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Passo 1
Versate il brodo nella padella, aggiungete i pomodori a pezzetti e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma.
Passo 2
Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi e versarle nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere, circa 15 minuti.
Passaggio 3
Scolare il liquido dalle lattine di fagioli, sciacquare gli spinaci sotto l'acqua corrente. Aggiungere la miscela di fagioli e spinaci alla zuppa. Cuocere 4-5 minuti finché gli spinaci non saranno appassiti.
Passaggio 4
Aggiungere un cucchiaio di pesto e mescolare delicatamente. Servire con toast o crostini.
ingredienti
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