Zuppa vegetariana invernale

Name: Zuppa vegetariana invernale
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cucchiaio di pesto; carote - 4 pz; 2 lattine (400 g ciascuna) di pomodori a pezzetti; 2 litri di brodo vegetale; 2 barattoli (420 g ciascuno) mix di fagioli; 175 grammi di spinaci

Cookinero 10 gennaio 2023

Come cucinare Zuppa vegetariana invernale

Passo 1

Versate il brodo nella padella, aggiungete i pomodori a pezzetti e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma.

Passo 2

Sbucciare le carote, tagliarle a cerchi e versarle nella padella. Cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere, circa 15 minuti.

Passaggio 3

Scolare il liquido dalle lattine di fagioli, sciacquare gli spinaci sotto l'acqua corrente. Aggiungere la miscela di fagioli e spinaci alla zuppa. Cuocere 4-5 minuti finché gli spinaci non saranno appassiti.