Mousse al cioccolato bianco con fragole

Cookinero 4 aprile 2025

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Le fragole sono giustamente considerate la regina dei dolci estivi. Nella nostra ricetta, la sua acidità fa risaltare favorevolmente la mousse al cioccolato bianco.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Tritare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una ciotola. Versare 1/2 tazza di panna in una casseruola. Incidere il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza, raschiare i semini e unirli alla crema. Mettete la casseruola a fuoco medio e fate scaldare finché non iniziano a formarsi delle bollicine in superficie, ma non portate a ebollizione la panna. Versate la panna calda sul cioccolato, lasciate riposare per 3 minuti, quindi sbattete con uno sbattitore elettrico fino a quando il cioccolato non sarà completamente amalgamato alla panna. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.

Passo 2

Sbattere la panna rimanente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a formare picchi soffici, aggiungere il miele e continuare a sbattere fino a formare picchi sodi.

Passaggio 3

Tirate fuori dal frigo la ciotola di cioccolato, aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente.

Passaggio 4

Tagliate le fragole a cubetti e disponetele in 6 bicchieri o ciotole. Distribuire la mousse sulle fragole. Spolverare con pistacchi tritati prima di servire.