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La description
Les fraises sont considérées à juste titre comme la reine des desserts d'été. Dans notre recette, son acidité met en valeur la mousse au chocolat blanc.
Cuisine
Étape 1
Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol. Verser 1/2 tasse de crème dans une casserole. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines et l'ajouter à la crème. Placer la casserole sur feu moyen et chauffer jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface, mais ne pas porter la crème à ébullition. Verser la crème chaude sur le chocolat, laisser reposer 3 minutes, puis battre au batteur électrique jusqu'à ce que le chocolat soit complètement combiné à la crème. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer 2 heures.
Étape 2
Battre le reste de la crème au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à formation de pics mous, ajouter le miel et continuer à battre jusqu'à formation de pics fermes.
Étape 3
Sortez le bol de chocolat du réfrigérateur, ajoutez la crème fouettée et mélangez délicatement.
Étape 4
Coupez les fraises en cubes et disposez-les dans 6 verres ou bols. Étaler la mousse sur les fraises. Saupoudrer de pistaches concassées avant de servir.
Ingrédients
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