Salmone caldo con finferli e papaya

Name: Salmone caldo con finferli e papaya
Total time: 30 minuti
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di filetto di salmone senza pelle; Limone; 70 ml di vino bianco secco; 2 pz. papaia fresca; Burro; 100 g di finferli; aglio - 1 spicchio; 70 g di olio d'oliva; sale

Cookinero 7 gennaio 2023

Come cucinare Salmone caldo con finferli e papaya

Passo 1

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a metà. Scaldate metà dell'olio d'oliva in una padella, aggiungete l'aglio, fatelo soffriggere e toglietelo. Friggere il filetto di salmone per 3 minuti. su ogni lato, fino a doratura, mettere su un piatto, cospargere con succo di limone. Tenere in caldo fino al momento di servire. Friggere i finferli nel burro fino a doratura, aggiungere il vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Sbucciare la papaya, tagliarla a fette, friggerla velocemente nell'olio rimanente. Mettere il filetto di salmone caldo su un piatto, adagiare i finferli e le fette di papaya sui lati. Cospargere con la scorza di limone, condire con olio d'oliva.

ABBINAMENTO Ronco delle Acacie. DOC COF Vino dal colore giallo dorato con ricchi profumi di fiori di campo, frutta matura, nocciole e vaniglia. Gusto armonico con retrogusto lungo.