Pomodori in barattolo, salati a freddo

Cookinero 18 aprile 2025

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Conservando i pomodori a freddo, le verdure non solo mantengono un aspetto invitante e appetitoso, ma conservano anche tutte le loro vitamine. La ricetta è molto semplice e non richiede ingredienti o competenze particolari. Con questo metodo di conservazione si possono preparare sia pomodori grandi che pomodorini o ciliegini piccoli.

Come cucinare Pomodori in barattolo, salati a freddo

Passo 1

Mettere i barattoli e i coperchi puliti e asciutti nel forno freddo, accendere il forno per preriscaldarlo a 120 °C e spegnerlo dopo 13-15 minuti.

Passo 2

Pelare le carote e tagliarle a fette. Tagliare l'aglio a fettine.

Fase 3

Disporre carote, aglio, radice di rafano, sale, peperoncino, alloro ed erbe aromatiche sul fondo di un barattolo porzionato.

Fase 4

Mettere i pomodori in un barattolo e coprirli con acqua e 1 cucchiaio. l. aceto. Lasciate riposare i pomodori per 1 mese in un luogo fresco e buio. Buon appetito!