Tom Yam Kung, zuppa di gamberi piccanti

Name: Tom Yam Kung, zuppa di gamberi piccanti
Total time: 1 ora
Yield: 3 porzioni
Cuisine: Tailandese
Ingredients: 3 tazze di brodo di pollo; 12 gamberoni freschi; 1 cucchiaino pasta di peperoncino; 3 art. l. succo di limone; 0,5 tazze di funghi ostrica; 3 art. l. salsa di pesce; 5 foglie di kafir; pezzo di galanga lungo 5 cm; coriandolo; 5 peperoncini tailandesi freschi; 1 bastoncino di citronella

Cookinero 27 novembre 2022

Come cucinare Tom Yam Kung, zuppa di gamberi piccanti

Passo 1

Sgusciare i gamberi, conservando le code; sciacquare, asciugare. Tritare grossolanamente i funghi ostrica. Tagliate il peperoncino nel senso della lunghezza, privatelo dei semi, tagliatelo a fette abbastanza grandi. Tagliare la citronella in diagonale a pezzetti. Sbucciare e macinare la galanga. Versare il brodo in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere i funghi, il kafir, la galanga e la citronella. Far bollire, aggiungere i gamberi. Quando i gamberi iniziano a cambiare colore, aggiungi la pasta di peperoncino. Mescolare, portare nuovamente a ebollizione, condire con salsa di pesce, succo di limone e peperoncino fresco, togliere dal fuoco. Cospargere con coriandolo verde.