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Paso 1
Pelar los camarones, conservando las colas; enjuagar, secar. Picar los champiñones ostra en trozos grandes. Cortar el chile a lo largo, quitar las semillas, cortar en lo suficientemente grande. Cortar la hierba de limón en diagonal en trozos pequeños. Pelar y moler la galanga. Vierta el caldo en una cacerola, hierva, agregue champiñones, kafir, galanga y hierba de limón. Deja que hierva, agrega los camarones. Cuando los camarones comiencen a cambiar de color, agregue la pasta de chile. Revuelva, vuelva a hervir, sazone con salsa de pescado, jugo de limón y chile fresco, retire del fuego. Espolvorear con cilantro verde.
Ingredientes
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