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Cuisine
Étape 1
Décortiquez les crevettes en gardant les queues; rincer, sécher. Hacher grossièrement les pleurotes. Coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez-le en assez gros. Couper la citronnelle en diagonale en petits morceaux. Peler et broyer le galanga. Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les champignons, le kafir, le galanga et la citronnelle. Laisser bouillir, ajouter les crevettes. Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, ajoutez la pâte de piment. Remuer, porter à nouveau à ébullition, assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de citron et le piment frais, retirer du feu. Parsemer de coriandre verte.
Ingrédients
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