Tom Yam Kung, soupe de crevettes épicée

Name: Tom Yam Kung, soupe de crevettes épicée
Total time: 1h
Yield: 3 portions
Cuisine: Thaïlandais
Ingredients: 3 tasses de bouillon de poulet; 12 crevettes tigrées fraîches; 1 cuillère à café pâte au Chili; 3 art. l. jus de citron; 0,5 tasse de pleurotes; 3 art. l. sauce poisson; 5 feuilles de kafir; morceau de galanga de 5 cm de long; feuilles de coriandre; 5 piments thaïlandais frais; 1 bâton de citronnelle

Cookinero 27 nov. 2022

20900

Comment cuisiner Tom Yam Kung, soupe de crevettes épicée

Étape 1

Décortiquez les crevettes en gardant les queues; rincer, sécher. Hacher grossièrement les pleurotes. Coupez le piment dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez-le en assez gros. Couper la citronnelle en diagonale en petits morceaux. Peler et broyer le galanga. Verser le bouillon dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les champignons, le kafir, le galanga et la citronnelle. Laisser bouillir, ajouter les crevettes. Lorsque les crevettes commencent à changer de couleur, ajoutez la pâte de piment. Remuer, porter à nouveau à ébullition, assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de citron et le piment frais, retirer du feu. Parsemer de coriandre verte.

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