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Kochen
Schritt 1
Schälen Sie die Garnelen und behalten Sie die Schwänze; spülen, trocknen. Die Austernpilze grob hacken. Chili längs aufschneiden, Kerne entfernen, in ausreichend große Stücke schneiden. Das Zitronengras schräg in kleine Stücke schneiden. Galgant schälen und mahlen. Brühe in einen Topf gießen, aufkochen, Pilze, Kaffir, Galgant und Zitronengras zugeben. Lassen Sie es kochen, fügen Sie Garnelen hinzu. Wenn die Garnelen beginnen, ihre Farbe zu ändern, fügen Sie die Chilipaste hinzu. Umrühren, erneut aufkochen, mit Fischsauce, Zitronensaft und frischem Chili würzen, vom Herd nehmen. Mit grünem Koriander bestreuen.
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