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Tagine con carne di manzo, ceci, peperoni rossi, albicocche secche e pomodori

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Tagine con carne di manzo, ceci, peperoni rossi, albicocche secche e pomodori
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Tempo di cottura: 2 ore

Descrizione

In questa ricetta, la carne di manzo può essere sostituita in modo completamente sicuro con l'agnello: il risultato sarà altrettanto buono.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Cospargere Raz el Hanout, salare uniformemente su un tagliere e ricoprire bene i pezzi di carne in questo composto.

Passo 2

Scaldare una padella ampia a fuoco vivo con olio d'oliva. Friggere velocemente la carne su entrambi i lati, fino a doratura (per sigillarla).

Passaggio 3

Scolare l'acqua dai ceci e metterli in una tagine. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Adagiare la carne sopra. Farcire con la soluzione di zafferano. Aggiungere le albicocche secche e cuocere a fuoco medio per circa un'ora con il coperchio chiuso.

Passaggio 4

Quindi aggiungere i peperoni e i pomodorini tagliati a metà. Chiudere il coperchio e cuocere per un'altra ora a fuoco medio-basso. Cospargere di prezzemolo o coriandolo sopra, se lo si desidera.

Ingredienti

700 g di polpa di manzo (è meglio prendere parti economiche per un lungo stufato), tagliata a pezzi di circa 3-4 cm
mezzo bicchiere di ceci, meglio metterli a bagno per una notte in abbondante acqua fredda con l'aggiunta di 1/2 cucchiaino. bibita.
una manciata di albicocche secche, sciacquate
1/2 peperone dolce (di qualsiasi colore)
qualche pomodoro ciliegino
un pizzico di fili di zafferano, versare 2/3 di tazza di acqua bollente
1° l. condimenti Raz el Hanout (puoi cucinarlo da solo, do la composizione nel "Consiglio")
sale
olio d'oliva per friggere

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Manzo Peperone Noce Pomodorini Tajin
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