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Descrizione
In questa ricetta, la carne di manzo può essere sostituita in modo completamente sicuro con l'agnello: il risultato sarà altrettanto buono.
cucinando
Passo 1
Cospargere Raz el Hanout, salare uniformemente su un tagliere e ricoprire bene i pezzi di carne in questo composto.
Passo 2
Scaldare una padella ampia a fuoco vivo con olio d'oliva. Friggere velocemente la carne su entrambi i lati, fino a doratura (per sigillarla).
Passaggio 3
Scolare l'acqua dai ceci e metterli in una tagine. Aggiungere un cucchiaino di olio d'oliva. Adagiare la carne sopra. Farcire con la soluzione di zafferano. Aggiungere le albicocche secche e cuocere a fuoco medio per circa un'ora con il coperchio chiuso.
Passaggio 4
Quindi aggiungere i peperoni e i pomodorini tagliati a metà. Chiudere il coperchio e cuocere per un'altra ora a fuoco medio-basso. Cospargere di prezzemolo o coriandolo sopra, se lo si desidera.
ingredienti
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