Tagine con ternera, garbanzos, pimientos rojos, albaricoques secos y tomates

Name: Tagine con ternera, garbanzos, pimientos rojos, albaricoques secos y tomates
Total time: 2 horas
Yield: 1
Ingredients: 700 g de pulpa de res (es mejor tomar piezas baratas para un guiso largo), cortada en trozos de unos 3-4 cm; medio vaso de garbanzos, es mejor remojar durante la noche en abundante agua fría con la adición de 1/2 cucharadita. soda.; un puñado de albaricoques secos, enjuagados; 1/2 pimiento dulce (cualquier color); unos tomates cherry; una pizca de hebras de azafrán, verter 2/3 taza de agua hirviendo; 1 er. yo condimentos Raz el Hanout (puedes cocinarlo tú mismo, doy la composición en el "Consejo"); sal; aceite de oliva para freír

Cookinero 21 octubre 2022

En esta receta, la carne de res se puede reemplazar de manera completamente segura con cordero; el resultado será igual de bueno.

Cómo cocinar Tagine con ternera, garbanzos, pimientos rojos, albaricoques secos y tomates

Paso 1

Espolvorea Raz el Hanout, sal uniformemente en una tabla de cortar y cubre bien los trozos de carne con esta mezcla.

Paso 2

Caliente una sartén grande a fuego alto con aceite de oliva. Freír rápidamente la carne por ambos lados, hasta que se dore (para sellarla).

Paso 3

Escurra el agua de los garbanzos y colóquelos en un tagine. Añadir una cucharadita de aceite de oliva. Coloque la carne encima. Rellenar con solución de azafrán. Agregue los albaricoques secos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora con la tapa cerrada.

Paso 4

Luego agregue los pimientos y los tomates partidos por la mitad. Cierra la tapa y cocina durante una hora más a fuego medio-bajo. Espolvorea perejil o cilantro encima, si lo deseas.