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Descripción
En esta receta, la carne de res se puede reemplazar de manera completamente segura con cordero; el resultado será igual de bueno.
Cocinando
Paso 1
Espolvorea Raz el Hanout, sal uniformemente en una tabla de cortar y cubre bien los trozos de carne con esta mezcla.
Paso 2
Caliente una sartén grande a fuego alto con aceite de oliva. Freír rápidamente la carne por ambos lados, hasta que se dore (para sellarla).
Paso 3
Escurra el agua de los garbanzos y colóquelos en un tagine. Añadir una cucharadita de aceite de oliva. Coloque la carne encima. Rellenar con solución de azafrán. Agregue los albaricoques secos y cocine a fuego medio durante aproximadamente una hora con la tapa cerrada.
Paso 4
Luego agregue los pimientos y los tomates partidos por la mitad. Cierra la tapa y cocina durante una hora más a fuego medio-bajo. Espolvorea perejil o cilantro encima, si lo deseas.
Ingredientes
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