Pomodori secchi

Cookinero 13 mar 2025

I pomodori secchi sott'olio sono un piatto tradizionale italiano. È possibile non solo acquistarli al supermercato, ma anche prepararli a casa. E preparatevi anche all'inverno. Per preparare questo piatto è meglio scegliere pomodori pelati. La quantità specificata di ingredienti consentirà di preparare un piccolo barattolo di snack. Si sposa perfettamente con la pasta o il purè di patate. I benefici di questi pomodori sono innegabili: contengono molto potassio. E ogni casalinga può cucinarlo nel forno.

Come cucinare Pomodori secchi

Passo 1

Pomodori secchi

Preparate i pomodori. Disporre i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto su una teglia da forno. In una ciotola asciutta e pulita, aggiungere sale, timo, pepe macinato, origano e aglio in polvere. Mescolata. Cospargere questo composto sui pomodori disposti sulla teglia. Mettere la teglia nel forno. Lasciare la porta leggermente aperta. Lasciare asciugare per 6 ore.

Passo 2

Pomodori secchi

Mettere i pomodori in un barattolo. Versare l'olio vegetale in un contenitore adatto e metterlo nel microonde per 1 minuto, finché non diventa caldo. Mettete gli spicchi d'aglio in un barattolo. Quindi disporre i pomodori ben stretti. Arrotolare o avvitare bene il coperchio. Conservare questa preparazione a temperatura ambiente e, dopo l'apertura, in frigorifero.

Pomodori secchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare erbe fresche, ma ricordati di usarne circa il triplo perché quelle essiccate sono più concentrate. Timo fresco, origano e aglio tritato possono aggiungere un sapore vivace.
Se conservati in un barattolo ben chiuso con olio a temperatura ambiente, possono durare fino a 2-3 mesi. Dopo l'apertura, tienili in frigo e consumali entro 2-3 settimane.
Sì, salta l'olio e conserva i pomodori secchi in un contenitore ermetico senza olio. Saranno meno morbidi ma comunque saporiti—se serve, reidratateli in acqua tiepida prima dell'uso.
Sono ottimi in pasta, insalate, panini o come topping per la pizza. Puoi anche frullarli per fare delle salse o tritarli per insaporire sughi.
Assolutamente sì! I pomodorini vanno benissimo—basta tagliarli a metà e regolare leggermente il tempo di essiccazione (4-5 ore) visto che sono più piccoli.
Se hai un essiccatore, usalo a 57°C per 6-8 ore. In alternativa, cuoci nel forno alla temperatura più bassa (con lo sportello leggermente aperto) per ridurre un po' i tempi.
Sì, congela i pomodori secchi in un contenitore o sacchetto ermetico (senza olio) per un massimo di 6 mesi. Scongelali a temperatura ambiente prima dell'uso.
Usa un olio neutro e di alta qualità come quello d'oliva, di girasole o di avocado. Scalda leggermente (come nella ricetta) per aiutare a conservare meglio i pomodori.

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