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Tomates secos

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Cookinero 13 mar. 2025
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Tomates secos

Los tomates secados al sol en aceite son un plato tradicional italiano. No sólo puedes comprarlos en la tienda, sino también prepararlos en casa. Y también prepararnos para el invierno. Para preparar este plato es mejor elegir tomates ciruela. La cantidad especificada de ingredientes hará que salga un frasco pequeño de refrigerio. Combina perfectamente con pasta o puré de patatas. Los beneficios de estos tomates son innegables: contienen mucho potasio. Y cualquier ama de casa puede cocinarlo en el horno.

Cómo cocinar Tomates secos

Paso 1

Tomates secados al sol

Prepara los tomates. Coloque los tomates con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear. En un recipiente limpio y seco, agregue la sal, el tomillo, la pimienta molida, el orégano y el ajo en polvo. Remover. Espolvorea esta mezcla sobre los tomates colocados en la bandeja para hornear. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Deje la puerta ligeramente abierta. Dejar secar durante 6 horas.

Paso 2

Tomates secados al sol

Coloque los tomates en un frasco. Vierta el aceite vegetal en un recipiente adecuado y colóquelo en el microondas durante 1 minuto hasta que esté caliente. Coloque los dientes de ajo en un frasco. A continuación coloca los tomates bien apretados. Enrolle o enrosque bien la tapa. Conserve esta preparación a temperatura ambiente y, una vez abierta, en el refrigerador.

Tomates secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hierbas frescas, pero recuerda usar aproximadamente el triple de cantidad, ya que las hierbas secas son más concentradas. El tomillo fresco, el orégano y el ajo picado pueden agregar un sabor vibrante.
Cuando se almacenan en un frasco bien cerrado con aceite a temperatura ambiente, pueden durar hasta 2-3 meses. Una vez abiertos, guárdalos en el refrigerador y consúmelos en 2-3 semanas.
Sí, omite el aceite y guarda los tomates secos en un recipiente hermético sin aceite. Quedarán menos tiernos pero igualmente sabrosos—remójalos en agua tibia antes de usarlos si es necesario.
Quedan geniales en pastas, ensaladas, sándwiches o como topping de pizza. También puedes licuarlos para dips o picarlos para potenciar el sabor de salsas.
¡Claro que sí! Los tomates cherry funcionan bien—solo córtalos por la mitad y ajusta el tiempo de secado un poco (4-5 horas) ya que son más pequeños.
Si tienes un deshidratador, úsalo a 57°C (135°F) durante 6-8 horas. También puedes hornearlos a la temperatura más baja del horno (con la puerta entreabierta) para reducir un poco el tiempo.
Sí, congélalos en un recipiente hermético o bolsa (sin aceite) hasta por 6 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de usarlos.
Usa un aceite neutro y de buena calidad, como aceite de oliva, girasol o aguacate. Caliéntalo un poco (como en la receta) para ayudar a conservar los tomates.

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