Tomates séchées au soleil

Name: Tomates séchées au soleil
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Européenne, italienne
Ingredients: Tomate - 600 g; Origan séché (marjolaine) - 5 g; Thym séché / sarriette - 5 g; Ail séché - 5 g; Poivre noir moulu - 5 g; Sel - 5 g; Ail - 10 g; Huile végétale - 100 g; Pain de seigle - 105 g

Cookinero 13 mars 2025

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Les tomates séchées au soleil dans l'huile sont un plat traditionnel italien. Vous pouvez non seulement les acheter en magasin, mais aussi les préparer à la maison. Et même se préparer pour l'hiver. Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des tomates prunes. La quantité d'ingrédients spécifiée permettra de préparer un petit pot de collation. Il se marie parfaitement avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Les avantages de ces tomates sont indéniables : elles contiennent beaucoup de potassium. Et chaque femme au foyer peut le cuisiner au four.

Comment cuisiner Tomates séchées au soleil

Étape 1

Préparez les tomates. Placez les tomates côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Dans un bol sec et propre, ajoutez le sel, le thym, le poivre moulu, l'origan et la poudre d'ail. Remuer. Répartir ce mélange sur les tomates déposées sur la plaque de cuisson. Placez la plaque de cuisson au four. Laissez la porte légèrement ouverte. Sécher pendant 6 heures.

Étape 2

Mettre les tomates dans un bocal. Versez l'huile végétale dans un récipient adapté et placez-la au micro-ondes pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les gousses d’ail dans un bocal. Ensuite, placez les tomates bien serrées. Bien enrouler ou visser le couvercle. Conserver cette préparation à température ambiante et, après ouverture, au réfrigérateur.

Tomates séchées au soleil - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des herbes fraîches au lieu d'herbes séchées pour assaisonner ?

Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais rappelez-vous d'en utiliser environ trois fois plus car les herbes séchées sont plus concentrées. Le thym frais, l'origan et l'ail haché peuvent apporter une saveur vibrante.

Combien de temps les tomates séchées à l'huile se conservent-elles et comment les stocker ?

Lorsqu'ils sont conservés dans un bocal hermétique avec de l'huile à température ambiante, ils peuvent durer 2 à 3 mois. Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 semaines.

Puis-je préparer cette recette sans huile pour une option moins grasse ?

Oui, omettez l'huile et conservez les tomates séchées dans un contenant hermétique sans huile. Elles seront moins tendres mais tout aussi savoureuses — réhydratez-les dans de l'eau tiède avant utilisation si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon de servir des tomates séchées ?

Elles sont excellentes dans les pâtes, les salades, les sandwichs ou comme garniture pour pizza. Vous pouvez aussi les mixer dans des dips ou les hacher pour rehausser la saveur des sauces.

Puis-je utiliser des tomates cerises au lieu de grosses tomates ?

Absolument ! Les tomates cerises fonctionnent bien — coupez-les simplement en deux et ajustez légèrement le temps de séchage (4-5 heures) car elles sont plus petites.

Existe-t-il un moyen d'accélérer le processus de séchage ?

Si vous avez un déshydrateur, utilisez-le à 57°C (135°F) pendant 6 à 8 heures. Sinon, faites cuire à la température la plus basse du four (avec la porte entrouverte) pour réduire légèrement le temps.

Puis-je congeler des tomates séchées pour une conservation plus longue ?

Oui, congelez-les dans un contenant ou un sac hermétique (sans huile) jusqu'à 6 mois. Décongelez à température ambiante avant utilisation.

Quel type d'huille est la meilleure pour conserver les tomates séchées ?

Utilisez une huile neutre et de qualité comme l'huile d'olive, de tournesol ou d'avocat. Chauffez-la légèrement (comme indiqué dans la recette) pour mieux préserver les tomates.

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