Tomates séchées au soleil

Cookinero 13 mars 2025

Les tomates séchées au soleil dans l'huile sont un plat traditionnel italien. Vous pouvez non seulement les acheter en magasin, mais aussi les préparer à la maison. Et même se préparer pour l'hiver. Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des tomates prunes. La quantité d'ingrédients spécifiée permettra de préparer un petit pot de collation. Il se marie parfaitement avec des pâtes ou de la purée de pommes de terre. Les avantages de ces tomates sont indéniables : elles contiennent beaucoup de potassium. Et chaque femme au foyer peut le cuisiner au four.

Comment cuisiner Tomates séchées au soleil

Étape 1

tomates séchées au soleil

Préparez les tomates. Placez les tomates côté coupé vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Dans un bol sec et propre, ajoutez le sel, le thym, le poivre moulu, l'origan et la poudre d'ail. Remuer. Répartir ce mélange sur les tomates déposées sur la plaque de cuisson. Placez la plaque de cuisson au four. Laissez la porte légèrement ouverte. Sécher pendant 6 heures.

Étape 2

tomates séchées au soleil

Mettre les tomates dans un bocal. Versez l'huile végétale dans un récipient adapté et placez-la au micro-ondes pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez les gousses d’ail dans un bocal. Ensuite, placez les tomates bien serrées. Bien enrouler ou visser le couvercle. Conserver cette préparation à température ambiante et, après ouverture, au réfrigérateur.

Tomates séchées au soleil - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, mais rappelez-vous d'en utiliser environ trois fois plus car les herbes séchées sont plus concentrées. Le thym frais, l'origan et l'ail haché peuvent apporter une saveur vibrante.
Lorsqu'ils sont conservés dans un bocal hermétique avec de l'huile à température ambiante, ils peuvent durer 2 à 3 mois. Après ouverture, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 semaines.
Oui, omettez l'huile et conservez les tomates séchées dans un contenant hermétique sans huile. Elles seront moins tendres mais tout aussi savoureuses — réhydratez-les dans de l'eau tiède avant utilisation si nécessaire.
Elles sont excellentes dans les pâtes, les salades, les sandwichs ou comme garniture pour pizza. Vous pouvez aussi les mixer dans des dips ou les hacher pour rehausser la saveur des sauces.
Absolument ! Les tomates cerises fonctionnent bien — coupez-les simplement en deux et ajustez légèrement le temps de séchage (4-5 heures) car elles sont plus petites.
Si vous avez un déshydrateur, utilisez-le à 57°C (135°F) pendant 6 à 8 heures. Sinon, faites cuire à la température la plus basse du four (avec la porte entrouverte) pour réduire légèrement le temps.
Oui, congelez-les dans un contenant ou un sac hermétique (sans huile) jusqu'à 6 mois. Décongelez à température ambiante avant utilisation.
Utilisez une huile neutre et de qualité comme l'huile d'olive, de tournesol ou d'avocat. Chauffez-la légèrement (comme indiqué dans la recette) pour mieux préserver les tomates.

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