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Comment cuisiner Bouffée au cornouiller
Étape 1
Pour préparer la pâte, versez délicatement le lait, les jaunes, la levure, le beurre et l'eau dans la farine. Pétrir la pâte, ajouter le sucre et le sel. Faire une fine couche et réfrigérer pendant 3 heures.
Étape 2
Pour préparer le sirop de sucre, porter l'eau à ébullition, ajouter le sucre, attendre qu'il se dissolve et laisser cuire 7 à 10 minutes. à feu doux, dissoudre 4 grammes de gélatine. Pressez le citron vert et filtrez.
Étape 3
Blanchir le cornouiller au sirop de sucre.
Étape 4
Verser les baies de cornouiller avec le sirop et laisser reposer 10-15 minutes.
Étape 5
Étalez la pâte finement, faites la forme souhaitée de la houppette. Disposez soigneusement le cornouiller, refermez les bords et enfournez pendant 15 minutes à une température de 160 degrés.
Étape 6
Saupoudrer de noix de coco râpée au moment de servir.
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