Sonnengetrocknete Tomaten

Name: Sonnengetrocknete Tomaten
Total time: 6 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Europäisch, Italienisch
Ingredients: Tomate - 600 g; Getrockneter Oregano (Majoran) - 5 g; Getrockneter Thymian / Bohnenkraut - 5 g; Getrockneter Knoblauch - 5 g; Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g; Salz - 5 g; Knoblauch - 10 g; Pflanzenöl - 100 g; Roggenbrot - 105 g

Cookinero 13 Mär 2025

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Sonnengetrocknete Tomaten in Öl sind ein traditionelles italienisches Gericht. Sie können sie nicht nur im Laden kaufen, sondern auch zu Hause zubereiten. Und sogar auf den Winter vorbereiten. Für die Zubereitung dieses Gerichts wählen Sie am besten Pflaumentomaten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten lässt sich ein kleines Glas Snack herstellen. Es passt perfekt zu Pasta oder Kartoffelpüree. Die Vorteile solcher Tomaten sind unbestreitbar – sie enthalten viel Kalium. Und jede Hausfrau kann es im Backofen zubereiten.

Wie man kocht Sonnengetrocknete Tomaten

Schritt 1

Bereiten Sie die Tomaten vor. Legen Sie die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech. Geben Sie Salz, Thymian, gemahlenen Pfeffer, Oregano und Knoblauchpulver in eine trockene, saubere Schüssel. Aufsehen. Streuen Sie diese Mischung über die auf dem Backblech platzierten Tomaten. Schieben Sie das Backblech in den Ofen. Lassen Sie die Tür leicht geöffnet. 6 Stunden trocknen lassen.

Schritt 2

Geben Sie die Tomaten in ein Glas. Pflanzenöl in ein geeignetes Gefäß geben und 1 Minute in die Mikrowelle stellen, bis es heiß ist. Geben Sie die Knoblauchzehen in ein Glas. Dann die Tomaten dicht darauf platzieren. Den Deckel fest aufrollen oder zuschrauben. Lagern Sie dieses Präparat bei Raumtemperatur und nach dem Öffnen im Kühlschrank.

Sonnengetrocknete Tomaten - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich frische Kräuter statt getrocknete Kräuter für die Gewürzmischung verwenden?

Ja, du kannst frische Kräuter verwenden, aber denk daran, etwa die dreifache Menge zu nehmen, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Frischer Thymian, Oregano und gehackter Knoblauch können für ein intensiveres Aroma sorgen.

Wie lange sind sonnengetrocknete Tomaten in Öl haltbar und wie sollte ich sie lagern?

In einem luftdicht verschlossenen Glas mit Öl bei Raumtemperatur halten sie sich bis zu 2-3 Monate. Nach dem Öffnen solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Wochen verbrauchen.

Kann ich dieses Rezept ölfrei zubereiten, für eine fettärmere Variante?

Ja, lass einfach das Öl weg und bewahre die getrockneten Tomaten ohne Öl in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind dann weniger zart, aber immer noch geschmackvoll – bei Bedarf kannst du sie in warmem Wasser einweichen.

Wie kann man sonnengetrocknete Tomaten am besten servieren?

Sie passen perfekt zu Pasta, Salaten, Sandwiches oder als Pizzabelag. Du kannst sie auch zu Dips verarbeiten oder gehackt in Saucen für einen Geschmackskick verwenden.

Kann ich Kirschtomaten statt größeren Tomaten verwenden?

Auf jeden Fall! Kirschtomaten eignen sich gut – halbiere sie einfach und verkürze die Trockenzeit etwas (4-5 Stunden), da sie kleiner sind.

Gibt es eine Möglichkeit, den Trocknungsprozess zu beschleunigen?

Falls du einen Dörrautomaten hast, stelle ihn auf 57°C ein und lass die Tomaten 6-8 Stunden trocknen. Alternativ kannst du sie im Ofen bei niedrigster Temperatur (mit leicht geöffneter Ofentür) etwas schneller trocknen.

Kann ich sonnengetrocknete Tomaten zur längeren Lagerung einfrieren?

Ja, friere sie in einem luftdichten Behälter oder Beutel (ohne Öl) ein – so halten sie sich bis zu 6 Monate. Vor dem Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Welches Öl eignet sich am besten zur Aufbewahrung von sonnengetrockneten Tomaten?

Verwende ein neutrales, hochwertiges Öl wie Oliven-, Sonnenblumen- oder Avocadoöl. Erwärme es leicht (wie im Rezept beschrieben), um die Tomaten besser zu konservieren.

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