Strudel con uvetta

Cookinero 27 apr 2025

Il nome "strudel" deriva dal tedesco e significa "vortice, imbuto, mulinello". E non invano! Per prepararlo, la pasta sfoglia viene arrotolata fino a formare un rotolo, al cui interno viene inserito il ripieno. Esistono centinaia di modi per servire lo strudel e la varietà di ripieni lo rende una vera scoperta per i buongustai. Esistono ricette per lo strudel con cioccolato, frutti di bosco, noci, banane, ananas, ricotta e mirtilli rossi, carne, funghi, cipolle, frutti di mare e patate. Ecco la ricetta dello strudel all'uvetta.

Come cucinare Strudel con uvetta

Passo 1

Strudel con uvetta

Impastare la pasta. Mescolare burro, zucchero, uovo, soda e kefir. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Impastare fino a quando l'impasto diventa morbido e tenero.

Passo 2

Strudel con uvetta

Preparare lo strudel. Stendete la pasta fino a ottenere uno spessore non superiore a 0,5 cm. Ungere l'impasto con la confettura di mele. Disporre l'uvetta sopra. Arrotolare l'impasto fino a formare un rotolo. Tagliare il rotolo in porzioni larghe 5 cm.

Fase 3

Strudel con uvetta

Preparate uno strudel. Disporre i rotoli così ottenuti su una teglia da forno. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Strudel con uvetta - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi utilizzare latticello o yogurt bianco diluito con un po' di latte per ottenere un sapore acidulo e una consistenza simili.
Conserva lo strudel raffreddato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 5 giorni per mantenerlo fresco.
Assolutamente sì! Sostituisci l'uovo con un uovo di semi di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati + 3 cucchiai d'acqua) e usa burro vegano e yogurt vegetale al posto del kefir.
Scaldalo in forno preriscaldato a 175°C per 5-8 minuti. Evita il microonde, perché potrebbe rendere la pasta molliccia.
Sì! Congela i rotoli crudi su una teglia prima di trasferirli in un sacchetto per freezer. Cuocili direttamente congelati, aggiungendo 5-10 minuti extra. Lo strudel cotto si può anche congelare per 3 mesi.
Prova con noci tritate, zucchero e cannella, mirtilli rossi essiccati o una versione salata con formaggio ed erbe aromatiche per variare.
Riduci lo zucchero nell'impasto della metà e scegli purea di mele non zuccherata al posto della marmellata, oppure usa fettine sottili di mele fresche per dolcezza naturale.
Se l'impasto è troppo appiccicoso, significa che c'è troppo liquido. Aggiungi farina un cucchiaio alla volta finché sarà morbido ma non appiccicoso. Evita di impastare troppo per mantenerlo tenero.
Sì! Arrotola porzioni più piccole (2-3 cm di larghezza) e riduci il tempo di cottura a 12-15 minuti per dei bocconcini sfiziosi.

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