Strudel mit Rosinen

Name: Strudel mit Rosinen
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichisch, Europäisch, Deutsch
Ingredients: Weizenmehl zum Backen - 220 g; Butter - 40 g; Zucker - 120 g; Backpulver - 1,25 g; Kefir - 50 g; Hühnerei - 60 g; Apfelmarmelade - 200 g; Rosinen - 100 g; Gemahlener Zimt - 3 g; Puderzucker - 10 g; Weißer Sesam - 6 g

Cookinero 27 Apr 2025

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Der Name „Strudel“ kommt aus dem Deutschen und bedeutet „Wirbelwind, Trichter, Strudel“. Und nicht umsonst! Zur Zubereitung wird der Blechteig zu einer Rolle gerollt und die Füllung hineingegeben. Es gibt Hunderte von Möglichkeiten, Strudel zu servieren, und die Vielfalt der Füllungen macht ihn zu einem echten Leckerbissen für Feinschmecker. Es gibt Rezepte für Strudel mit Schokolade, Waldbeeren, Nüssen, Bananen, Ananas, Hüttenkäse und Preiselbeeren, Fleisch, Pilzen, Zwiebeln, Meeresfrüchten und Kartoffeln. Hier ist ein Rezept für Rosinenstrudel.

Wie man kocht Strudel mit Rosinen

Schritt 1

Den Teig kneten. Butter, Zucker, Ei, Soda und Kefir verrühren. Geben Sie nach und nach Mehl in den Teig. Kneten, bis der Teig weich und zart wird.

Schritt 2

Strudel zubereiten. Den Teig maximal 0,5 cm dick ausrollen. Den Teig mit Apfelmarmelade einfetten. Rosinen darauf verteilen. Den Teig zu einer Rolle rollen. Die Rolle in 5 cm breite Stücke schneiden.

Schritt 3

Backen Sie einen Strudel. Die entstandenen Brötchen auf ein Backblech legen. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Strudel mit Rosinen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Kefir durch eine andere Zutat ersetzen, wenn ich keinen habe?

Ja, du kannst Buttermilch oder Naturjoghurt mit etwas Milch verdünnen, um einen ähnlich säuerlichen Geschmack und eine ähnliche Textur zu erhalten.

Wie lange kann ich den gebackenen Strudel aufbewahren und was ist die beste Methode?

Bewahre den abgekühlten Strudel bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) und verwende pflanzliche Butter und veganen Joghurt statt Kefir.

Wie erwärme ich den Strudel am besten, damit er knusprig bleibt?

Wärme ihn im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 5-8 Minuten auf. Vermeide die Mikrowelle, da diese den Teig matschig machen kann.

Kann ich den Strudel vor oder nach dem Backen einfrieren?

Ja! Friere die ungebackenen Strudel erst auf einem Blech vor, bevor du sie in einen Gefrierbeutel gibst. Backe sie direkt aus dem Gefrierschrank und verlängere die Backzeit um 5-10 Minuten. Gebackener Strudel kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Welche anderen Füllungen kann ich neben Rosinen und Apfelmus verwenden?

Probiere gehackte Nüsse, Zimtzucker, getrocknete Cranberries oder sogar eine herzhafte Variante mit Käse und Kräutern aus.

Wie kann ich den Strudel weniger süß machen?

Reduziere den Zucker im Teig um die Hälfte und verwende ungesüßtes Apfelmus statt Marmelade oder dünn geschnittene frische Äpfel für natürliche Süße.

Warum ist mein Teig zu klebrig und wie kann ich das beheben?

Ein zu klebriger Teig bedeutet zu viel Flüssigkeit. Gib nach und nach 1 EL Mehl hinzu, bis der Teig weich, aber nicht klebrig ist. Vermeide zu langes Kneten, damit er zart bleibt.

Kann ich Mini-Strudel statt großen Strudeln backen?

Ja! Rolle kleinere Portionen (2-3 cm breit) und reduziere die Backzeit auf 12-15 Minuten für mundgerechte Leckereien.

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