Strudel con pasas

Cookinero 27 abr. 2025

El nombre "strudel" proviene del alemán y significa "torbellino, embudo, remolino". ¡Y no en vano! Para prepararlo se enrolla la masa en forma de rollo y se coloca el relleno dentro. Hay cientos de maneras de servir el strudel, y la variedad de rellenos lo convierte en un auténtico hallazgo para los gourmets. Hay recetas de strudel con chocolate, frutos del bosque, nueces, plátano, piña, requesón y arándanos, carne, champiñones, cebollas, mariscos y patatas. Aquí tenéis una receta de strudel de pasas.

Cómo cocinar Strudel con pasas

Paso 1

Strudel con pasas

Amasar la masa. Mezclar la mantequilla, el azúcar, el huevo, la soda y el kéfir. Añade poco a poco la harina a la masa. Amasar hasta que la masa quede suave y tierna.

Paso 2

Strudel con pasas

Hacer strudel. Extiende la masa hasta que tenga un grosor no mayor a 0,5 cm. Engrase la masa con mermelada de manzana. Coloque las pasas encima. Enrolle la masa formando un rollo. Cortar el rollo en porciones de 5 cm de ancho.

Paso 3

Strudel con pasas

Hornea un poco de strudel. Coloque los rollitos resultantes en una bandeja para hornear. Hornear a 200 grados durante 20 minutos.

Strudel con pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar suero de leche o yogur natural mezclado con un poco de leche para obtener un sabor y textura ácidos similares.
Guarda el strudel frío en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días o en el refrigerador hasta 5 días para mantenerlo fresco.
¡Claro! Sustituye el huevo por un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) y usa mantequilla vegetal y yogur vegano en lugar de kéfir.
Calienta en el horno precalentado a 175°C (350°F) durante 5-8 minutos. Evita el microondas, ya que puede humedecer la masa.
¡Sí! Congela los rollos sin hornear en una bandera antes de pasarlos a una bolsa para congelar. Hornéalos directamente congelados, añadiendo 5-10 minutos extra. El strudel horneado también se puede congelar hasta 3 meses.
Prueba con nueces picadas, azúcar con canela, arándanos deshidratados o incluso una versión salada con queso y hierbas para variar.
Reduce el azúcar en la masa a la mitad y elige puré de manzana sin azúcar en lugar de mermelada, o usa manzanas frescas en láminas finas para un dulzor natural.
Si la masa está muy pegajosa, es porque tiene demasiado líquido. Añade harina de a cucharadas hasta que quede suave pero no se pegue. Evita amasarla en exceso para que quede tierna.
¡Sí! Forma porciones más pequeñas (2-3 cm de ancho) y ajusta el tiempo de horneado a 12-15 minutos para bocados individuales.

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