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Gesunder Strudel

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Cookinero 24 Feb 2025
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Gesunder Strudel

Um einen kalorienarmen PP-Strudel mit Äpfeln zuzubereiten, müssen Sie den Teig nicht kneten, fertiges Lavash reicht aus. Dadurch verkürzt sich die Garzeit. Das Hauptgeheimnis des guten Geschmacks liegt in der Auswahl der richtigen Äpfel. Sie sollten fest, groß und leicht säuerlich sein, damit die Füllung beim Kochen nicht zu süß wird.

Wie man kocht Gesunder Strudel

Schritt 1

Gesunder Strudel

Bereiten Sie die Füllung vor. Die Nüsse hacken und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Äpfel, Rosinen, Zimt, Nüsse und Zucker in einer tiefen Schüssel vermischen.

Schritt 2

Gesunder Strudel

Die Roulade aufrollen. In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Legen Sie das Lavash auf den Tisch, lassen Sie 3–5 cm vom Rand frei und verteilen Sie die Füllung quer darüber. Die Rolle vorsichtig aufrollen und mit der Hälfte der Milch-Ei-Mischung bestreichen.

Schritt 3

Den Strudel zubereiten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Strudel darauf verteilen und mit der restlichen Masse bestreichen. Den Strudel im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen.

Gesunder Strudel - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse nach deinem Geschmack oder aufgrund deiner Ernährungsbedürfnisse für die Füllung verwenden.
Ersetze die Ei-Milch-Mischung durch Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch) mit einem Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft für den Glasur.
Auf jeden Fall! Blätterteig funktioniert gut und gibt eine lockerere Textur. Pass die Backzeit an, da er möglicherweise schneller bäckt.
Bewahre ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Für die beste Textur im Ofen leicht aufwärmen.
Ja, du kannst den ungebackenen Strudel (luftdicht in Folie gewickelt) bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen auftauen. Gebackener Strudel lässt sich ebenfalls einfrieren; im Ofen aufwärmen.
Ersetze den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Honigfrucht, oder lass ihn weg und verlass dich auf die natürliche Süße der Äpfel.
Trockne die Äpfel nach dem Schneiden ab und vermeide zu viel Füllung. Backen auf einem Rost (statt einem Backblech) macht ihn auch knuspriger.
Serviere ihn warm mit einem Klecks griechischem Joghurt, einem Honig-Guss oder etwas Puderzucker für extra Genuss.
Ja! Schneide den Lavash in kleinere Quadrate, portioniere die Füllung und rolle sie einzeln. Reduziere die Backzeit auf 20-25 Minuten.

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