Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Cookinero 3 Januar 2023

Was ist der beste Apfelstrudel? Der, der von geschickten Händen zubereitet wird, aber auf jeden Fall mit Seele und Laune. Jede erfahrene Hausfrau wird bestätigen, dass es aus irgendeinem Grund der Teig ist, der den emotionalen Zustand desjenigen „fühlt“, der damit umgeht. Wenn die Stimmung also auf Null steht, versuchen Sie zunächst, sich zumindest ein wenig zu erholen. Bei der Zubereitung von Strudel mit Äpfeln ist übrigens vor allem Ruhe gefragt: Sie brauchen Ausdauer und Geduld. Zuerst - um den Teig gründlich zu kneten, mit Sinn, mit Gefühl, mit Anordnung, dann - um die dünnste Schicht ohne ein einziges Loch daraus zu machen. Und dann - um die endlosen Fragen des Haushalts, wie lange sie noch warten müssen, in Ruhe zu beantworten (die Aromen aus der Küche machen Sie einfach verrückt). Interessanterweise ist, wenn dieser mit Abstand leckerste Strudel fertig ist, von schlechter Laune keine Spur mehr zu spüren. In der Praxis bewährt!

Wie man kocht Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Schritt 1

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Bereiten Sie den Teig für den leckersten Strudel zu. Das Mehl durch ein feines Sieb auf einem Haufen auf den Tisch sieben. Machen Sie oben mit einem Löffel oder Finger eine kleine Vertiefung.

Schritt 2

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Gießen Sie vorsichtig warmes Wasser und Pflanzenöl hinein. Ei und Salz hinzufügen. Den Teig kneten und kneten, kneten, rollen und mindestens 15 Minuten auf dem Tisch schlagen.

Schritt 3

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Aus dem entstandenen glatten, sehr elastischen Strudelteig eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

Schritt 4

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Die Apfelstrudelfüllung zubereiten. Die Rosinen waschen und in eine kleine Schüssel geben. Mit warmem Wasser auffüllen und 10 Minuten einwirken lassen.

Schritt 5

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Walnüsse mit einem Messer grob hacken. Die Äpfel schälen, dann vierteln und das Kerngehäuse mit Kernen entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucker und Äpfel zugeben. Rühren, bei schwacher Hitze 3 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen, dann Zimt, Rosinen und Nüsse unterrühren. Fertig ist die leckere Strudelfüllung.

Schritt 7

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Mahlen Sie die reichhaltigen Cracker in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf mit häufigem Rost. In eine trockene Pfanne geben und bei schwacher Hitze leicht bräunen.

Schritt 8

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Breiten Sie ein großes Leinentuch auf dem Tisch aus und bestäuben Sie es mit Mehl. Den Teig auslegen und ausrollen. Dann anheben und sanft zu den Seiten strecken. Sie sollten eine dünne, durchscheinende Schicht erhalten. Das ist die Basis des Strudels.

Schritt 9

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Restliche Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit einer Schicht Strudelteig bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Darauf die Apfelfüllung verteilen. Aufrollen.

Schritt 10

Der leckerste Strudel mit Äpfeln

Den Apfelstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Folie abdecken. 25 Minuten bei 180°C backen. Dann die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Den Strudel leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Der leckerste Strudel mit Äpfeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, das geht! Wähle Äpfel, die beim Kochen ihre Form gut behalten, wie Honeycrisp, Granny Smith oder Braeburn. Eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln funktioniert auch prima.
Lagere übrigen Strudel in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Erwärme ihn vorsichtig in einem niedrigen Ofen oder in der Mikrowelle.
Ja, du kannst Apfelstrudel einfrieren. Wickle ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. Friere ihn bis zu 2-3 Monate ein. Taue ihn vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auf.
Obwohl das Ei zur Elastizität des Teigs beiträgt, kannst du versuchen, es durch 2 Esslöffel Apfelmus oder Naturjoghurt zu ersetzen, um den Teig besser zu binden.
Ersetze das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Verwende unbedingt auch glutenfreies Paniermehl. Der Teig ist möglicherweise etwas empfindlicher, also geh vorsichtig damit um.
Apfelstrudel schmeckt pur köstlich oder mit einer Kugel Vanilleeis, Schlagsahne oder einem Schuss Karamellsauce. Eine Prise zusätzlicher Zimt ergänzt die Aromen auch sehr gut.
Ja, Blätterteig ist zwar nicht die traditionelle Variante mit gezogenem Teig, bietet aber eine schnellere Alternative. Achte darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.
Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse sind großartige Alternativen oder Ergänzungen zu Walnüssen in der Füllung. Röste sie vor dem Hinzufügen leicht an, um den Geschmack zu verbessern.

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