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Il nome "strudel" deriva dal tedesco e significa "vortice, imbuto, mulinello". E non invano! Per prepararlo, la pasta sfoglia viene arrotolata fino a formare un rotolo, al cui interno viene inserito il ripieno. Esistono centinaia di modi per servire lo strudel e la varietà di ripieni lo rende una vera scoperta per i buongustai. Esistono ricette per lo strudel con cioccolato, frutti di bosco, noci, banane, ananas, ricotta e mirtilli rossi, carne, funghi, cipolle, frutti di mare e patate. Ecco la ricetta dello strudel all'uvetta.

Passo 1

Impastare la pasta. Mescolare burro, zucchero, uovo, soda e kefir. Aggiungere gradualmente la farina all'impasto. Impastare fino a quando l'impasto diventa morbido e tenero.

Passo 2

Preparare lo strudel. Stendete la pasta fino a ottenere uno spessore non superiore a 0,5 cm. Ungere l'impasto con la confettura di mele. Disporre l'uvetta sopra. Arrotolare l'impasto fino a formare un rotolo. Tagliare il rotolo in porzioni larghe 5 cm.

Fase 3

Preparate uno strudel. Disporre i rotoli così ottenuti su una teglia da forno. Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.