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Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

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Cookinero 19 mar 2025
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Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Il cavolo stufato con patate è uno stufato di verdure semplice che anche una casalinga alle prime armi può preparare. La cosa principale è lasciar sobbollire il piatto per un certo periodo di tempo e mescolarlo di tanto in tanto. Le patate con il cavolo piaceranno ai bambini, molti dei quali non amano mangiare le verdure a foglia pura. Per preparare questo piatto si può usare qualsiasi tipo di cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, broccoli, cavolo rapa, cavolo cinese. Si possono stufare sia i crauti crudi che quelli in umido.

Come cucinare Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Passo 1

Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Fate sobbollire le verdure. Friggere la cipolla e la carota con un po' d'olio finché non diventano morbide. Aggiungere il cavolo nella padella. Mescolate bene e fate sobbollire con il coperchio per circa 20 minuti. Aggiungere le patate e versare l'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento lo stufato finché non è pronto, per altri 15 minuti.

Passo 2

Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Aggiungere le spezie alle verdure. 5 minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungere sale, pepe e concentrato di pomodoro. Mescolare bene.

Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare 1-2 pomodori freschi a cubetti al posto del concentrato di pomodoro, ma il sapore sarà più leggero. Cuocili fino a quando si saranno ridotti a una consistenza cremosa.
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.
Sì, questa ricetta è naturalmente vegetariana. Per renderla vegana, assicurati che il concentrato di pomodoro e gli altri ingredienti non contengano prodotti animali.
Per una versione a più basso contenuto di carboidrati, riduci o togli le patate e aggiungi più cavolo o verdure povere di carboidrati come zucchine o peperoni.
Aggiungi un goccio d'acqua o brodo quando lo riscaldi sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per mantenerlo umido.
Sì, ma le patate potrebbero risultare un po' granulose dopo lo scongelamento. Congela in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero tutta la notte prima di riscaldare.
Abbinalo a pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o una proteina come salsiccia alla griglia o tofu al forno per un pasto più sostanzioso.
Raddoppia o triplica gli ingredienti, ma cuoci a più riprese o in una pentola grande per una cottura uniforme. Regola di sale e spezie a piacere.

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