Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Name: Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro
Total time: 45 minuti
Yield: 6
Cuisine: Europeo
Ingredients: Patate - 500 g; Cavolo cappuccio bianco - 600 g; Carote - 100 g; Cipolle - 100 g; Olio vegetale - 51 g; Concentrato di pomodoro - 30 g; Acqua - 100 g

Cookinero 19 mar 2025

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Il cavolo stufato con patate è uno stufato di verdure semplice che anche una casalinga alle prime armi può preparare. La cosa principale è lasciar sobbollire il piatto per un certo periodo di tempo e mescolarlo di tanto in tanto. Le patate con il cavolo piaceranno ai bambini, molti dei quali non amano mangiare le verdure a foglia pura. Per preparare questo piatto si può usare qualsiasi tipo di cavolo: cavolo bianco, cavolo rosso, broccoli, cavolo rapa, cavolo cinese. Si possono stufare sia i crauti crudi che quelli in umido.

Come cucinare Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro

Passo 1

Fate sobbollire le verdure. Friggere la cipolla e la carota con un po' d'olio finché non diventano morbide. Aggiungere il cavolo nella padella. Mescolate bene e fate sobbollire con il coperchio per circa 20 minuti. Aggiungere le patate e versare l'acqua. Lasciare cuocere a fuoco lento lo stufato finché non è pronto, per altri 15 minuti.

Passo 2

Aggiungere le spezie alle verdure. 5 minuti prima che la cottura sia ultimata, aggiungere sale, pepe e concentrato di pomodoro. Mescolare bene.

Cavolo stufato con patate e concentrato di pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il concentrato di pomodoro con pomodori freschi?

Sì, puoi usare 1-2 pomodori freschi a cubetti al posto del concentrato di pomodoro, ma il sapore sarà più leggero. Cuocili fino a quando si saranno ridotti a una consistenza cremosa.

Per quanto tempo posso conservare gli avanzi di cavolo stufato con patate?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde.

Questa ricetta è adatta per vegetariani o vegani?

Sì, questa ricetta è naturalmente vegetariana. Per renderla vegana, assicurati che il concentrato di pomodoro e gli altri ingredienti non contengano prodotti animali.

Posso preparare questo piatto con meno carboidrati?

Per una versione a più basso contenuto di carboidrati, riduci o togli le patate e aggiungi più cavolo o verdure povere di carboidrati come zucchine o peperoni.

Qual è il modo migliore per riscaldare questo piatto senza farlo seccare?

Aggiungi un goccio d'acqua o brodo quando lo riscaldi sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto per mantenerlo umido.

Posso congelare il cavolo stufato con le patate?

Sì, ma le patate potrebbero risultare un po' granulose dopo lo scongelamento. Congela in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero tutta la notte prima di riscaldare.

Cosa posso servire con questo piatto per renderlo un pasto completo?

Abbinalo a pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o una proteina come salsiccia alla griglia o tofu al forno per un pasto più sostanzioso.

Come posso adattare la ricetta per più persone?

Raddoppia o triplica gli ingredienti, ma cuoci a più riprese o in una pentola grande per una cottura uniforme. Regola di sale e spezie a piacere.

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