Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Tomatenmark

Name: Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Tomatenmark
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Europäisch
Ingredients: Kartoffeln - 500 g; Weißkohl - 600 g; Karotten - 100 g; Zwiebeln - 100 g; Pflanzenöl - 51 g; Tomatenmark - 30 g; Wasser - 100 g

Cookinero 19 Mär 2025

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Geschmorter Kohl mit Kartoffeln ist ein einfacher Gemüseeintopf, den selbst eine unerfahrene Hausfrau zubereiten kann. Wichtig ist, dass das Gericht eine gewisse Zeit köchelt und ab und zu umgerührt wird. Kartoffeln mit Kohl werden Kinder ansprechen, von denen viele Blattgemüse nicht gerne in seiner reinen Form essen. Für die Zubereitung dieses Gerichts eignet sich jede Kohlsorte: Weißkohl, Rotkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Chinakohl. Sie können sowohl Rohkost als auch Sauerkraut schmoren.

Wie man kocht Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Tomatenmark

Schritt 1

Das Gemüse köcheln lassen. Zwiebel und Karotte mit etwas Öl glasig dünsten. Kohl in die Pfanne geben. Gut vermischen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln zugeben, Wasser angießen. Den Eintopf weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Schritt 2

Geben Sie dem Gemüse Gewürze hinzu. 5 Minuten bevor es gar ist, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Gut mischen.

Geschmorter Kohl mit Kartoffeln und Tomatenmark - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Tomatenmark durch frische Tomaten ersetzen?

Ja, du kannst 1-2 gewürfelte frische Tomaten anstelle von Tomatenmark verwenden, der Geschmack wird jedoch etwas milder sein. Lasse sie so lange köcheln, bis sie eine sämige Konsistenz erreichen.

Wie lange kann ich Reste von geschmortem Kohl mit Kartoffeln aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.

Ist dieses Rezept vegetarisch oder vegan?

Ja, dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Für eine vegane Variante achte darauf, dass das Tomatenmark und die anderen Zutaten frei von tierischen Produkten sind.

Kann ich dieses Gericht kohlenhydratärmer zubereiten?

Für eine kohlenhydratärmere Version reduziere oder lasse die Kartoffeln weg und füge mehr Kohl oder kohlenhydratarmes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu.

Wie kann ich das Gericht am besten aufwärmen, ohne dass es trocken wird?

Gib einen Schuss Wasser oder Brühe dazu, wenn du es auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmst. Rühre gelegentlich um, damit es nicht austrocknet.

Kann ich geschmorten Kohl mit Kartoffeln einfrieren?

Ja, aber die Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas mehlig werden. Friere das Gericht portionsweise für bis zu 2 Monate ein. Tau es über Nacht im Kühlschrank auf, bevor du es erwärmst.

Was passt als Beilage zu diesem Gericht für eine vollständige Mahlzeit?

Serviere ihn mit knusprigem Brot, einem Klecks Sahne oder einer Proteinbeilage wie gegrillter Wurst oder gebackenem Tofu für eine sättigendere Mahlzeit.

Wie kann ich das Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Verdopple oder verdreifache die Zutaten, aber koche in Portionen oder einem großen Topf, damit alles gleichmäßig gart. Passe die Gewürze nach Geschmack an.

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