Cotolette al vapore

Cookinero 18 mar 2025

A differenza di altri metodi di cottura, la lavorazione a vapore preserva al massimo la quantità di vitamine e microelementi nei prodotti. Se scegliete il filetto di pollo tritato per le cotolette al vapore, non saranno solo sane, ma anche ipocaloriche: non più di 150 kcal per 100 g. Potete anche aggiungere carote, barbabietole o erbe fresche alla carne macinata. In questa ricetta viene spiegato passo dopo passo come cucinare le cotolette al vapore utilizzando solo ingredienti di base. Verdure stufate, riso e grano saraceno saranno un ottimo contorno per questo piatto.

Come cucinare Cotolette al vapore

Passo 1

Cotolette al vapore

Preparare la carne macinata per le cotolette. Per fare questo, mescolate il pollo tritato, l'uovo crudo, le patate grattugiate e la cipolla tritata finemente. Aggiungere sale a piacere e mescolare bene per almeno 5 minuti.

Passo 2

Cotolette al vapore

Formare le polpette. Utilizzando le mani bagnate, dividere la carne macinata risultante in 5-7 parti e formare delle costolette ovali o rotonde.

Passo 3

Cotolette al vapore

Cuocere le cotolette a vapore in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, mettete le cotolette in una pentola a vapore e versate l'acqua nella ciotola della multicooker. Disporre le cotolette sopra e accendere la modalità vapore. La potenza del multicooker determina il tempo necessario per cuocere a vapore le cotolette. Tempo medio: 30 minuti.

Cotolette al vapore - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollo con macinato di manzo, tacchino o anche maiale per un sapore diverso. Assicurati solo che la carne sia magra per evitare che le polpette risultino troppo grasse.
Sostituisci la carne macinata con purè di fagioli, lenticchie o tofu, e usa un "uovo" di semi di lino o chia (1 cucchiaio di semi macinati + 2,5 cucchiai d'acqua) come legante. Regola le spezie a piacere.
Assolutamente sì! Lascia raffreddare completamente le polpette, poi conservale in un contenitore ermetico con carta forno tra gli strati. Possono essere congelate fino a 3 mesi. Riscalda al vapore o nel microonde.
Abbinalle a un'insalata leggera, verdure al vapore, purè di cavolfiore o una salsa a base di yogurt. Sono ottime anche con riso o quinoa per un pasto più sostanzioso.
Cuocile leggermente in padella antiaderente con un filo d'olio per 2-3 minuti per lato prima di cuocerle al vapore, oppure inforna a 200°C per 15-20 minuti per ottenere una crosticina dorata.
Conserva le polpette raffreddate in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda delicatamente al vapore o nel microonde con un goccio d'acqua per mantenere l'umidità.
Sì! Usa 1 cucchiaio di amido di mais o pangrattato per ogni uovo, o una piccola patata schiacciata come legante. La consistenza potrebbe risultare leggermente più compatta ma ugualmente gustosa.

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