Bistecca New York

Cookinero 4 novembre 2022

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Prima della frittura, la carne deve essere conservata a temperatura ambiente. Non dovrebbe solo diventare a temperatura ambiente, ma anche leggermente ventoso. Questo ostruirà il sangue all'interno della bistecca e ne impedirà la fuoriuscita durante la frittura. Questo renderà la bistecca più succosa.

Come cucinare Bistecca New York

Passo 1

Eliminare la carne e lasciarla a temperatura ambiente per 2 ore.

Passo 2

Lubrificare la griglia con olio vegetale, adagiarvi la bistecca e friggere, facendo un minimo di manipolazioni. Idealmente, la carne dovrebbe essere girata solo una volta. È meglio friggere la carne al grado di medio.

Passaggio 3

Coprire la bistecca con un foglio per tenerla in caldo. Fate riposare la bistecca trasferendola su un piatto caldo.

Passaggio 4

Servire la bistecca con una testa d'aglio arrostita. Guarnire con un rametto di timo e peperoncino.