Bistec Nueva York

Cookinero 4 noviembre 2022

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Antes de freír, la carne debe mantenerse a temperatura ambiente. No solo debe alcanzar la temperatura ambiente, sino también un poco de viento. Esto obstruirá la sangre dentro del filete y evitará que se escape mientras se fríe. Esto hará que el bistec quede más jugoso.

Cómo cocinar Bistec Nueva York

Paso 1

Retire la carne y déjela a temperatura ambiente durante 2 horas.

Paso 2

Lubrique la rejilla de la parrilla con aceite vegetal, coloque el bistec sobre ella y fríalo, haciendo un mínimo de manipulaciones. Lo ideal es que la carne solo se dé vuelta una vez. Es mejor freír la carne al grado de medio.

Paso 3

Cubre el bistec con papel aluminio para mantenerlo caliente. Deje que el bistec descanse transfiriéndolo a un plato caliente.

Paso 4

Sirva el bistec con una cabeza de ajo asada. Decorar con una ramita de tomillo y guindilla.