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Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

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Cookinero 11 set 2025
1580
Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

I canapè dessert a base di pan di Spagna con crema al formaggio a base di mascarpone e mirtilli sono perfetti per una tavola festiva o un buffet. Per prepararli potete utilizzare un biscotto già pronto oppure prepararli in casa.

Come cucinare Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Passo 1

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Sciogliere lo zucchero in un pentolino.

Passo 2

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Aggiungere il burro allo zucchero fuso e mescolare.

Fase 3

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Aggiungere i mirtilli al caramello e cuocere per circa 8 minuti, finché il tutto non si addensa. Dopodiché togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Fase 4

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Mescolare il mascarpone e la panna acida in una ciotola profonda mentre la confettura di ciliegie si raffredda.

Fase 5

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Sbattete bene il composto fino a ottenere una crema di formaggio densa e liscia.

Fase 6

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Unire la confettura di mirtilli con il formaggio cremoso e mescolare bene.

Passo 7

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Tagliare il biscotto in tre parti uguali. Ungetene due con la panna.

Passo 8

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Disporre le torte una sopra l'altra, lasciando la torta non unta sopra.

Passo 9

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli

Adesso tagliamo la “torta” a quadrati. Infilzare ogni pezzo con uno spiedino, decorare con frutti di bosco e spolverare con zucchero a velo. Buon appetito!

Canapè di pan di Spagna con mascarpone e mirtilli - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare la crema di formaggio o la ricotta come sostituti del mascarpone, anche se la consistenza e il sapore saranno leggermente diversi.
Possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Per la migliore consistenza, servili freschi.
Usa un pan di spagna o un biscotto senza glutine come base per rendere la ricetta gluten-free.
Sì, i mirtilli congelati vanno bene. Basta scongelarli e far scolare il liquido in eccesso prima di cuocerli per evitare una marmellata troppo liquida.
Riduci lo zucchero nel caramello o scegli un formaggio più acidulo come lo yogurt greco mischiato al mascarpone per bilanciare la dolcezza.
Sì, la marmellata di mirtilli e la crema al mascarpone possono essere preparate un giorno prima e conservate in frigorifero separatamente.
Fragole, lamponi o more si abbinerebbero perfettamente con la crema al mascarpone.
Non è consigliabile congelarli perché la consistenza del pan di spagna e della crema potrebbe cambiare una volta scongelati.
Modifica la dimensione dei quadratini di pan di spagna o crea delle versioni mignon infilzate su stuzzicadenti per canapé più piccoli.
Disponi i canapé infilzati su un vassoio con frutti di bosco freschi e zucchero a velo per una presentazione elegante.

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