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Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Auteur
Cookinero 11 sept. 2025
3020
Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Les canapés desserts à base de génoise avec crème au fromage à base de mascarpone et de myrtilles sont parfaits pour une table de fête ou un buffet. Pour les préparer, vous pouvez soit prendre un biscuit tout prêt, soit le faire vous-même.

Comment cuisiner Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Étape 1

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Faites fondre le sucre dans une casserole.

Étape 2

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Ajoutez le beurre au sucre fondu et remuez.

Étape 3

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Ajoutez les myrtilles au caramel et faites cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que tout épaississe. Après cela, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Mélanger le mascarpone et la crème sure dans un bol profond pendant que la confiture de cerises refroidit.

Étape 5

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Battre le mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse, pour obtenir une crème au fromage épaisse.

Étape 6

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Mélangez la confiture de myrtilles avec le fromage à la crème et mélangez bien.

Étape 7

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Coupez le biscuit en trois parties égales. Graissez-en deux avec de la crème.

Étape 8

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Placez les gâteaux les uns sur les autres et laissez le gâteau non graissé dessus.

Étape 9

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Maintenant, nous coupons le « gâteau » en carrés. Piquer chacun d'eux avec une brochette, décorer de baies et saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou de la ricotta en remplacement de la mascarpone, bien que la texture et le goût soient légèrement différents.
Ils se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une texture optimale, servez-les frais.
Utilisez un biscuit ou un gâteau spongieux sans gluten comme base pour rendre cette recette sans gluten.
Oui, les myrtilles surgelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant la cuisson pour éviter une confiture trop liquide.
Réduisez la quantité de sucre dans le caramel ou optez pour un fromage plus acidulé, comme un mélange de yaourt grec et de mascarpone, pour équilibrer le sucre.
Oui, la confiture de myrtilles et la crème mascarpone peuvent être préparées la veille et conservées séparément au frigo.
Des fraises, des framboises ou des mûres se marieraient très bien avec la crème mascarpone.
La congélation n'est pas recommandée, car la texture du biscuit et de la crème pourrait changer à la décongélation.
Ajustez la taille des carrés de biscuit ou préparez des mini-versions sur des brochettes pour des canapés individuels.
Disposez les canapés en brochettes sur un plateau avec des fruits frais et du sucre glace pour une présentation élégante.

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