Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Name: Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles
Total time: 25 min
Yield: 7
Cuisine: Européen
Ingredients: Biscuit - 130 g; Myrtilles - 65 g; Mascarpone - 250 g; Crème fraîche 10% de matière grasse - 50 g; Beurre - 40 g; Sucre de canne - 50 g

Cookinero 11 sept. 2025

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Les canapés desserts à base de génoise avec crème au fromage à base de mascarpone et de myrtilles sont parfaits pour une table de fête ou un buffet. Pour les préparer, vous pouvez soit prendre un biscuit tout prêt, soit le faire vous-même.

Comment cuisiner Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles

Étape 1

Faites fondre le sucre dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez le beurre au sucre fondu et remuez.

Étape 3

Ajoutez les myrtilles au caramel et faites cuire pendant environ 8 minutes jusqu'à ce que tout épaississe. Après cela, retirez du feu et laissez refroidir.

Étape 4

Mélanger le mascarpone et la crème sure dans un bol profond pendant que la confiture de cerises refroidit.

Étape 5

Battre le mélange vigoureusement jusqu'à obtenir une consistance lisse, pour obtenir une crème au fromage épaisse.

Étape 6

Mélangez la confiture de myrtilles avec le fromage à la crème et mélangez bien.

Étape 7

Coupez le biscuit en trois parties égales. Graissez-en deux avec de la crème.

Étape 8

Placez les gâteaux les uns sur les autres et laissez le gâteau non graissé dessus.

Étape 9

Maintenant, nous coupons le « gâteau » en carrés. Piquer chacun d'eux avec une brochette, décorer de baies et saupoudrer de sucre glace. Bon appétit!

Canapés éponge au mascarpone et aux myrtilles - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la mascarpone par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou de la ricotta en remplacement de la mascarpone, bien que la texture et le goût soient légèrement différents.

Combien de temps puis-je conserver les canapés spongieux au frigo ?

Ils se conservent dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Pour une texture optimale, servez-les frais.

Existe-t-il une version sans gluten de cette recette ?

Utilisez un biscuit ou un gâteau spongieux sans gluten comme base pour rendre cette recette sans gluten.

Puis-je utiliser des myrtilles surgelées plutôt que fraîches ?

Oui, les myrtilles surgelées fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez l'excédent de liquide avant la cuisson pour éviter une confiture trop liquide.

Comment puis-je rendre cette recette moins sucrée ?

Réduisez la quantité de sucre dans le caramel ou optez pour un fromage plus acidulé, comme un mélange de yaourt grec et de mascarpone, pour équilibrer le sucre.

Puis-je préparer les éléments à l'avance ?

Oui, la confiture de myrtilles et la crème mascarpone peuvent être préparées la veille et conservées séparément au frigo.

Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des myrtilles ?

Des fraises, des framboises ou des mûres se marieraient très bien avec la crème mascarpone.

Puis-je congeler les canapés une fois assemblés ?

La congélation n'est pas recommandée, car la texture du biscuit et de la crème pourrait changer à la décongélation.

Comment puis-je faire des portions plus petites ou plus grandes ?

Ajustez la taille des carrés de biscuit ou préparez des mini-versions sur des brochettes pour des canapés individuels.

Comment puis-je présenter ces canapés pour une soirée ?

Disposez les canapés en brochettes sur un plateau avec des fruits frais et du sucre glace pour une présentation élégante.

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