Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Cookinero 11 sep. 2025

Los canapés de postre elaborados con bizcocho con crema de queso a base de mascarpone y arándanos son perfectos para una mesa festiva o un buffet. Para prepararlas, puedes utilizar una galleta ya preparada o hacerlas tú mismo.

Cómo cocinar Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Paso 1

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Derretir el azúcar en una cacerola.

Paso 2

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Añade la mantequilla al azúcar derretido y revuelve.

Paso 3

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Añade los arándanos al caramelo y cocina durante unos 8 minutos hasta que todo espese. Después de esto, retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 4

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Mezcle el queso mascarpone y la crema agria en un recipiente hondo mientras se enfría la mermelada de cerezas.

Paso 5

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Batir bien la mezcla hasta que quede suave, para obtener una crema de queso espesa.

Paso 6

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Combine la mermelada de arándanos con el queso crema y mezcle bien.

Paso 7

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Corta la galleta en tres partes iguales. Engrasar dos de ellos con crema.

Paso 8

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Colocar los bizcochos uno encima del otro y dejar el bizcocho sin engrasar encima.

Paso 9

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos

Ahora cortamos el “pastel” en cuadritos. Pincha cada uno con un palillo, decora con frutos rojos y espolvorea con azúcar glas. ¡Buen provecho!

Canapé de bizcocho con mascarpone y arándanos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar queso crema o ricotta como sustituto del mascarpone, aunque la textura y el sabor serán un poco diferentes.
Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para una mejor textura, sírvelos frescos.
Usa un bizcocho o galleta sin gluten como base para hacer esta receta libre de gluten.
Sí, los arándanos congelados funcionan bien. Solo descongélalos y escurre el exceso de líquido antes de cocinar para evitar una mermelada demasiado líquida.
Reduce la cantidad de azúcar en el caramelo o elige un queso más ácido como yogur griego mezclado con mascarpone para equilibrar el dulzor.
Sí, la mermelada de arándanos y la crema de mascarpone se pueden preparar con un día de anticipación y guardar por separado en el refrigerador.
Fresas, frambuesas o moras combinarían muy bien con la crema de mascarpone.
No se recomienda congelarlos, ya que la textura del bizcocho y la crema puede cambiar al descongelarse.
Ajusta el tamaño de los cuadrados de bizcocho o haz versiones mini en brochetas para canapés individuales.
Coloca los canapés en brochetas sobre una bandeja con frutas frescas y azúcar glass para una presentación elegante.

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