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Tartare di manzo semplice

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Cookinero 16 mar 2025
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Tartare di manzo semplice

Quasi sicuramente riuscirete a indovinare esattamente da quale parola deriva il nome "tartaro". Sì, i tartari sono davvero coinvolti qui! Si credeva che i tartari fossero abituati a mangiare carne cruda e che la carne cruda fosse la base della tartare. Per questo piatto si sceglie la carne più fresca, solitamente il filetto, che viene tagliata a fette e condita. Il risultato è insolito, un po' audace e molto gustoso!

Come cucinare Tartare di manzo semplice

Passo 1

Tartare di manzo semplice

In una ciotola, unire la carne, la senape, la cipolla, i cetriolini e i capperi.

Passo 2

Tartare di manzo semplice

Aggiungere la salsa Worcestershire, il sale e il pepe, mescolare e servire con il tuorlo di quaglia.

Tartare di manzo semplice - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il manzo con tonno fresco di alta qualità o salmone per una versione di mare. Assicurati però che il pesce sia di grado sashimi per evitare rischi per la salute.
Puoi usare il tuorlo di un uovo di gallina al posto di quello di quaglia se non lo trovi. Usa un tuorlo di gallina per porzione invece di più tuorli di quaglia.
Per una versione vegetariana, sostituisci il manzo con funghi finemente tagliati (come i portobello) o barbabietola. Aggiusta le spezie a piacere e ometti la salsa Worcestershire o usa un'alternativa vegana.
La tartare di manzo dovrebbe essere consumata subito per garantire la migliore qualità e sicurezza. Se necessario, conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 24 ore, ma freschezza e consistenza ne risentiranno.
Si sconsiglia di congelarla perché altererebbe la consistenza della carne cruda, rendendola molliccia una volta scongelata. Prepara sempre la tartare di manzo al momento.
Servi la tartare di manzo su fette di baguette tostate, patatine croccanti o avvolta in foglie di lattuga burrosa per variare le consistenze. Decora con microgreens o erbe fresche per un tocco in più.
Per porzioni più grandi, mantieni il rapporto tra gli ingredienti. Ad esempio, raddoppia tutto per due porzioni. Assicurati che il bilanciamento tra carne e condimenti rimanga uniforme.
Sì, riduci o elimina la senape e i capperi per un sapore più delicato. Sostituiscili con un filo d'olio d'oliva o un po’ di panna per dare ricchezza.
Per un'opzione low-carb, servi la tartare di manzo con fette di cetriolo, foglie di indivia o mezze avocado al posto del pane o dei cracker.

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