Shashlik su letto di cipolle

Cookinero 22 mar 2025

La cottura dello shish kebab al forno su un letto di cipolle richiede un tempo piuttosto lungo. Ma il risultato ne vale la pena! Vi garantiamo uno shashlik di maiale succoso, tenero e aromatico. Il segreto della preparazione sta nel ripieno della cipolla: la cipolla deve essere piccola e grande. Quando si sceglie la carne, si deve prendere la parte più tenera della carcassa: il filetto o la lombata. Se seguirete correttamente tutti i passaggi della cottura, lo shashlik risulterà piccante e con una crosta profumata, come se fosse appena uscito dalla griglia.

Come cucinare Shashlik su letto di cipolle

Passo 1

Shashlik su letto di cipolle

Marinare il maiale. Per fare questo, tagliate la carne in piccoli pezzi. Aggiungere il composto di peperoni, il condimento per carne, 1 cucchiaio di aceto e il succo di limone. Mescolate e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.

Passo 2

Shashlik su letto di cipolle

Marinare la cipolla. Tagliare la cipolla ad anelli, aggiungere 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaio. zucchero, 4 cucchiai. acqua. Lasciare marinare per 1 ora.

Passo 3

Shashlik su letto di cipolle

Procedere alla cottura della carne in forno. Per fare questo, preparate una teglia da forno, legatela da un lato e disponete le cipolle sottaceto sul fondo. Disporre la carne sopra. Annodare la manica dall'altro lato, fare 3 fori nella parte superiore della manica. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25 minuti.

Passo 4

Shashlik su letto di cipolle

Dopo 25 minuti, togliere la manica e tagliarla, quindi cuocere la carne per altri 10 minuti nella posizione aperta.

Shashlik su letto di cipolle - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il maiale con il pollo (cosce o petto). Aggiusta il tempo di cottura a 20-25 minuti totali perché il pollo cuoce più velocemente. Assicurati che la temperatura interna raggiunga i 75°C (165°F).
Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigo per massimo 3 giorni. Riscaldali in forno a 180°C (350°F) per 5-8 minuti per mantenere la consistenza.
Per una versione vegetariana, sostituisci il maiale con tofu consistente o funghi portobello. Marinare con le stesse spezie e ridurre il tempo di cottura a 15-20 minuti.
Abbinalo a verdure grigliate, pane pita o un'insalata fresca di cetrioli e pomodori. Le cipolle sott'aceto si accompagnano bene anche con riso o purè di patate.
Sì, puoi congelare il maiale nella marinata per massimo 1 mese. Scongelalo in frigo la notte prima della cottura. Per i migliori risultati, congela prima la carne e marina le cipolle separatamente.
Bucare il sacchetto da forno permette al vapore di fuoriuscire, evitando che la carne diventi molliccia mentre rimane tenera. Aiuta a bilanciare la cottura tra vapore e arrosto.
Certo! Il succo di lime va benissimo e aggiunge una nota leggermente più acidula. Usa la stessa quantità (1 cucchiaio) indicata nella ricetta.
Aggiungi 1/2 cucchiaino di peperoncino in fiocchi o pepe di Cayenna alla marinata. In alternativa, servi con una salsa piccante per intingere o peperoncini freschi tritati.

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