Shashlik sur un lit d'oignons

Cookinero 7 avril 2025

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Le shish kebab au four sur un lit d'oignons prend assez longtemps à cuire. Mais le résultat en vaut la peine ! Un shashlik de porc juteux, tendre et aromatique est garanti. Le secret de la préparation réside dans le coussin d'oignon : l'oignon doit être petit et gros. Lors du choix de la viande, prenez la partie la plus tendre de la carcasse : le filet ou la longe. Si vous suivez correctement toutes les étapes de cuisson, le shashlik deviendra piquant et avec une croûte parfumée, comme s'il venait de sortir du gril.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Faire mariner le porc. Pour ce faire, coupez la viande en petits morceaux. Ajoutez le mélange de poivrons, l'assaisonnement pour viande, 1 cuillère à soupe de vinaigre et le jus de citron. Remuer et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2

Faire mariner l'oignon. Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 4 c. à soupe eau. Laisser mariner 1 heure.

Étape 3

Procédez à la cuisson de la viande au four. Pour ce faire, préparez un manchon de cuisson, nouez-le d'un côté et placez les oignons marinés au fond. Placez la viande dessus. Nouez la manche de l'autre côté, faites 3 perforations en haut de la manche. Placer dans un four préchauffé à 190°C pour une cuisson de 25 minutes.

Étape 4

Après 25 minutes, retirez le manchon et coupez-le en deux, faites cuire la viande pendant encore 10 minutes en position ouverte.