cookinero.com

Le shish kebab au four sur un lit d'oignons prend assez longtemps à cuire. Mais le résultat en vaut la peine ! Un shashlik de porc juteux, tendre et aromatique est garanti. Le secret de la préparation réside dans le coussin d'oignon : l'oignon doit être petit et gros. Lors du choix de la viande, prenez la partie la plus tendre de la carcasse : le filet ou la longe. Si vous suivez correctement toutes les étapes de cuisson, le shashlik deviendra piquant et avec une croûte parfumée, comme s'il venait de sortir du gril.

Étape 1

Faire mariner le porc. Pour ce faire, coupez la viande en petits morceaux. Ajoutez le mélange de poivrons, l'assaisonnement pour viande, 1 cuillère à soupe de vinaigre et le jus de citron. Remuer et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 2

Faire mariner l'oignon. Coupez l'oignon en rondelles, ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe. sucre, 4 c. à soupe eau. Laisser mariner 1 heure.

Étape 3

Procédez à la cuisson de la viande au four. Pour ce faire, préparez un manchon de cuisson, nouez-le d'un côté et placez les oignons marinés au fond. Placez la viande dessus. Nouez la manche de l'autre côté, faites 3 perforations en haut de la manche. Placer dans un four préchauffé à 190°C pour une cuisson de 25 minutes.

Étape 4

Après 25 minutes, retirez le manchon et coupez-le en deux, faites cuire la viande pendant encore 10 minutes en position ouverte.