Shangi con patate e funghi

Name: Shangi con patate e funghi
Total time: 1 ora
Yield: 6-8 porzioni
Cuisine: Russo
Ingredients: 600 g di patate; 2-3 tuorli; 50-60 ml di panna con contenuto di grassi dal 33%; 500 g di funghi porcini (porcini, finferli, funghi, porcini o porcini); olio vegetale - 2 cucchiai.; 1 kg di pasta lievitata; sale; Pepe nero appena macinato; panna acida rustica densa per servire

Cookinero 10 gennaio 2023

Si ritiene che lo shangi - torte rotonde aperte con patate, sia venuto da noi dalla Siberia. Oltre alle patate, molto spesso le cucinano con i funghi, molto numerosi nelle foreste di conifere siberiane. Tuttavia, con altri funghi selvatici sono anche buoni.

Come cucinare Shangi con patate e funghi

Passo 1

Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente, far bollire, scolare il brodo. Unire la purea, aggiungere i tuorli, mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna calda, sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare.

Passo 2

Funghi tagliati a pezzi medi, friggere in olio vegetale per 7-8 minuti, sale e pepe.

Passaggio 3

Tagliare la pasta e stenderla in cerchi del diametro di circa 10 cm, far riposare su una teglia rivestita di carta da forno per 15-20 minuti.

Passaggio 4

Fai un buco nel mezzo di ogni torta. Metti uno strato di purè di patate, livellando con un cucchiaio in modo che non raggiunga il bordo di 2 cm, metti i funghi. Cuocere in forno a 200ºC per 20 minuti. Al momento di servire sopra, puoi mettere un cucchiaio di panna acida rustica e servire caldo.