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Come cucinare Shangi con patate e funghi
Passo 1
Sbucciare le patate, tritarle grossolanamente, far bollire, scolare il brodo. Unire la purea, aggiungere i tuorli, mescolare fino a che liscio. Aggiungere la panna calda, sale e pepe a piacere. Lasciate raffreddare.
Passo 2
Funghi tagliati a pezzi medi, friggere in olio vegetale per 7-8 minuti, sale e pepe.
Passaggio 3
Tagliare la pasta e stenderla in cerchi del diametro di circa 10 cm, far riposare su una teglia rivestita di carta da forno per 15-20 minuti.
Passaggio 4
Fai un buco nel mezzo di ogni torta. Metti uno strato di purè di patate, livellando con un cucchiaio in modo che non raggiunga il bordo di 2 cm, metti i funghi. Cuocere in forno a 200ºC per 20 minuti. Al momento di servire sopra, puoi mettere un cucchiaio di panna acida rustica e servire caldo.
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