Shangi mit Kartoffeln und Pilzen

Beschreibung

Es wird angenommen, dass Shangi - runde offene Pasteten mit Kartoffeln - aus Sibirien zu uns kamen. Neben Kartoffeln werden sie sehr oft mit Pilzen gekocht, die in sibirischen Nadelwäldern sehr zahlreich sind. Aber auch mit anderen Wildpilzen passen sie gut.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Kartoffeln schälen, grob hacken, kochen, Brühe abgießen. Püree einschlagen, Eigelb beigeben, glatt rühren. Fügen Sie heiße Sahne, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Abkühlen lassen.

Schritt 2

Pilze in mittlere Stücke schneiden, 7-8 Minuten in Pflanzenöl braten, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Den Teig schneiden und zu Kreisen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm rollen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 15-20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

In die Mitte jedes Kuchens eine Mulde formen. Legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree und nivellieren Sie sie mit einem Löffel so, dass sie den Rand nicht um 2 cm erreicht. Legen Sie die Pilze hinein. Im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen. Wenn Sie darauf servieren, können Sie einen Löffel rustikale saure Sahne hinzufügen und heiß servieren.