Shangi con patatas y champiñones

Cookinero 10 ene. 2023

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Se cree que shangi, pasteles abiertos redondos con papas, nos llegaron desde Siberia. Además de las patatas, muy a menudo las cocinan con champiñones, que son muy numerosos en los bosques de coníferas de Siberia. Sin embargo, con otras setas silvestres también quedan bien.

Cómo cocinar Shangi con patatas y champiñones

Paso 1

Pelar las papas, picarlas en trozos grandes, hervir, escurrir el caldo. Golpee en puré, agregue las yemas, revuelva hasta que quede suave. Agregue crema caliente, sal y pimienta al gusto. Deje enfriar.

Paso 2

Champiñones cortados en trozos medianos, freír en aceite vegetal durante 7-8 minutos, sal y pimienta.

Paso 3

Cortar la masa y enrollarla en círculos de unos 10 cm de diámetro, dejar reposar sobre una placa de horno cubierta con papel de horno durante 15-20 minutos.

Etapa 4

Haz un hueco en el centro de cada bizcocho. Ponga una capa de puré de papas, alisando con una cuchara para que no llegue al borde por 2 cm, ponga los champiñones. Cocer en el horno a 200ºC durante 20 minutos. A la hora de servir encima se puede poner una cucharada de nata rústica y servir caliente.