Shangi con patatas y champiñones

Name: Shangi con patatas y champiñones
Total time: 1 hora
Yield: 6-8 porciones
Cuisine: Ruso
Ingredients: 600 g patatas; 2-3 yemas; 50-60 ml de nata con un contenido de grasa del 33%; 500 g de champiñones silvestres (porcini, rebozuelos, champiñones, champiñones o champiñones); aceite vegetal - 2 cucharadas.; 1 kg de masa de levadura; sal; pimienta negra recién molida; crema agria espesa y rústica para servir

Cookinero 10 enero 2023

Se cree que shangi, pasteles abiertos redondos con papas, nos llegaron desde Siberia. Además de las patatas, muy a menudo las cocinan con champiñones, que son muy numerosos en los bosques de coníferas de Siberia. Sin embargo, con otras setas silvestres también quedan bien.

Cómo cocinar Shangi con patatas y champiñones

Paso 1

Pelar las papas, picarlas en trozos grandes, hervir, escurrir el caldo. Golpee en puré, agregue las yemas, revuelva hasta que quede suave. Agregue crema caliente, sal y pimienta al gusto. Deje enfriar.

Paso 2

Champiñones cortados en trozos medianos, freír en aceite vegetal durante 7-8 minutos, sal y pimienta.

Paso 3

Cortar la masa y enrollarla en círculos de unos 10 cm de diámetro, dejar reposar sobre una placa de horno cubierta con papel de horno durante 15-20 minutos.

Etapa 4

Haz un hueco en el centro de cada bizcocho. Ponga una capa de puré de papas, alisando con una cuchara para que no llegue al borde por 2 cm, ponga los champiñones. Cocer en el horno a 200ºC durante 20 minutos. A la hora de servir encima se puede poner una cucharada de nata rústica y servir caliente.