Focacce di semola

Cookinero 28 mar 2025

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Suggeriamo di preparare dei pani marocchini sfogliati con farina e semola, senza lievito. Vengono cotti in padella, quindi questa ricetta è adatta anche a chi non ha il forno. La semola aggiunta all'impasto assorbe perfettamente l'umidità. Questo rende l'impasto molto facile da impastare. E le torte di semolino finite risultano ariose e sottili. Questa è un'ottima opzione per chi ama la pasta sfoglia. È molto facile preparare le focacce di semolino seguendo la nostra ricetta.

Come cucinare Focacce di semola

Passo 1

Iniziate a preparare le torte di semolino. Aggiungere alla farina precedentemente setacciata 1 tazza di semola, il sale e il lievito. Mescolare bene il tutto. Dopodiché versate l'acqua a filo, mescolando contemporaneamente con un cucchiaio. Quando non c'è più liquido, inizia a impastare con le mani. È possibile farlo direttamente nella ciotola oppure su un piano di lavoro cosparso di farina. Lasciate riposare l'impasto, coprendolo con un canovaccio.

Passo 2

Ritorniamo al test. Dividetelo in 10 parti uguali e formate delle palline. Stendete l'impasto con le mani, lisciandolo fino a farlo diventare trasparente. Cospargere leggermente l'impasto con la farina. Piegalo come se stessi piegando un lenzuolo. Otterrai dei quadrati vuoti. Ungetela con il burro e stendetela nuovamente. Ripetere questa azione 2 volte. Fase 3: Friggere le gallette di farina e semolino in una padella. Per fare questo, mettetelo sul fuoco senza ungerlo con nulla. Riscaldalo. Disporre le focaccine e friggerle su entrambi i lati per 3-4 minuti.