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Branzino con formaggio e panna acida

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Cookinero 14 mar 2025
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Branzino con formaggio e panna acida

Di solito, ci sono diverse possibilità per cucinare il branzino: friggendolo in padella con olio oppure cuocendolo al forno. La seconda opzione è considerata la più semplice e veloce, poiché consente di mettere nel forno un'intera carcassa di persico. Prima di infornare il pesce persico, ricopritelo con una delicata marinata di panna acida e formaggio.

Come cucinare Branzino con formaggio e panna acida

Passo 1

Branzino con formaggio e panna acida

In una ciotola media, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato e l'origano.

Passo 2

Branzino con formaggio e panna acida

Aggiungere la panna acida e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Passo 3

Branzino con formaggio e panna acida

Disporre il pezzo di pesce in una teglia da forno e ricoprirne la superficie con il composto di panna acida preparato in precedenza. Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciare riposare per 20 minuti.

Passo 4

Branzino con formaggio e panna acida

Quindi mettete il piatto con il pesce persico in un forno preriscaldato a 180°C e fatelo cuocere per 25 minuti. Il pesce persico pronto dovrebbe avere un colore leggermente dorato e la copertura di formaggio dovrebbe essere sciolta.

Branzino con formaggio e panna acida - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il branzino con altri pesci bianchi sodi come merluzzo, halibut o tilapia. Basta regolare leggermente il tempo di cottura in base allo spessore.
Un formaggio delicato che si scioglie bene, come mozzarella, groviera o Monterey Jack, è l'ideale. Per più sapore, prova il parmigiano o il cheddar stagionato.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Riscalda delicatamente in forno per mantenere la consistenza.
Sì! Usa formaggio senza latticini e panna di cocco o crema di anacardi al posto della panna acida. Aggiusta le spezie se necessario.
Prova asparagi arrostiti, un'insalata leggera o purè di patate all'aglio. Un vino bianco fresco accompagna perfettamente i sapori.
Sì, preparala fino a 24 ore prima e conservala coperta in frigorifero. Mescola bene prima di usarla.
Questo piatto è già a basso contenuto di carboidrati! Evita solo contorni ricchi di amidi e servi con verdure extra come zucchine o cavoletti di Bruxelles arrostiti.
Non è consigliabile congelarlo perché la miscela di panna acida potrebbe separarsi dopo lo scongelamento, alterando la consistenza.
Il pesce dovrebbe sfaldarsi facilmente con una forchetta e raggiungere una temperatura interna di 63°C. Evita di cuocerlo troppo per mantenerlo morbido.

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