In una ciotola media, aggiungere il formaggio grattugiato, l'aglio tritato e l'origano.
Aggiungere la panna acida e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Disporre il pezzo di pesce in una teglia da forno e ricoprirne la superficie con il composto di panna acida preparato in precedenza. Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciare riposare per 20 minuti.
Quindi mettete il piatto con il pesce persico in un forno preriscaldato a 180°C e fatelo cuocere per 25 minuti. Il pesce persico pronto dovrebbe avere un colore leggermente dorato e la copertura di formaggio dovrebbe essere sciolta.