Bar au fromage et à la crème fraîche

Name: Bar au fromage et à la crème fraîche
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Européen
Ingredients: Perche - 1500 g; Ail - 50 g; Origan (thym) - 25 g; Moutarde - 50 g; Fromage russe - 50 g; Crème fraîche - 100 g

Cookinero 14 mars 2025

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En général, il existe plusieurs options pour cuire le bar : le faire frire dans l'huile à la poêle ou le cuire au four. La deuxième option est considérée comme la plus simple et la plus rapide, car vous pouvez placer une carcasse de perche entière au four. Avant de cuire la perche, recouvrez le poisson d'une délicate marinade de crème sure et de fromage.

Comment cuisiner Bar au fromage et à la crème fraîche

Étape 1

Dans un bol moyen, ajoutez le fromage râpé, l’ail haché et l’origan.

Étape 2

Ajoutez la crème sure et mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient mélangés.

Étape 3

Placez le morceau de poisson dans un plat allant au four et recouvrez le dessus avec le mélange de crème sure préparé précédemment. Ajoutez du sel et du poivre au goût et laissez reposer 20 minutes.

Étape 4

Placez ensuite le plat de perche dans un four préchauffé à 180°C pour cuire pendant 25 minutes. La perche finie doit être légèrement dorée et la couche de fromage doit être fondue.

Bar au fromage et à la crème fraîche - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le bar par d'autres poissons blancs fermes comme la morue, le flétan ou le tilapia. Ajustez légèrement le temps de cuisson selon l'épaisseur.

Quel fromage convient le mieux dans le mélange à la crème fraîche ?

Un fromage doux et fondant comme la mozzarella, le Gruyère ou le Monterey Jack fonctionne bien. Pour plus de saveur, essayez le Parmesan ou un cheddar affiné.

Comment conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement au four pour préserver la texture.

Puis-je rendre ce plat sans produits laitiers ?

Oui ! Utilisez du fromage sans lactose et de la crème de coco ou de la crème de cajou à la place de la crème fraîche. Ajustez l'assaisonnement si besoin.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de bar ?

Essayez des asperges rôties, une salade légère ou une purée de pommes de terre à l'ail. Un vin blanc frais complète parfaitement les saveurs.

Puis-je préparer le mélange à la crème fraîche à l'avance ?

Oui, préparez-le jusqu'à 24 heures à l'avance et conservez-le couvert au frigo. Bien mélanger avant utilisation.

Comment puis-je rendre cette recette faible en glucides ?

Ce plat est déjà pauvre en glucides ! Évitez juste les accompagnements féculents et servez avec des légumes supplémentaires comme des courgettes ou des choux de Bruxelles rôtis.

Est-il possible de congeler ce plat une fois cuit ?

La congélation n'est pas recommandée, car le mélange à la crème fraîche peut se séparer à la décongélation, ce qui affecterait la texture.

Comment savoir si le poisson est parfaitement cuit ?

Le poisson doit s'effriter facilement à la fourchette et atteindre une température interne de 63°C. Évitez une cuisson excessive pour qu'il reste moelleux.

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