Salsicce in pasta con formaggio

Name: Salsicce in pasta con formaggio
Total time: 2 ore e 20 minuti
Yield: 15
Cuisine: Russo, Sovietico
Ingredients: Farina di grano tenero per panificazione - 600 g; Latte - 100 g; Acqua - 150 g; Uovo di gallina - 120 g; Burro - 80 g; Lievito secco - 11 g; Zucchero - 50 g; Sale - 3,5 g; Tuorlo d'uovo di gallina - 34 g; Salsicce - 900 g; Formaggio duro - 300 g

Cookinero 22 marzo 2025

Una salsiccia impastata può essere definita l'equivalente locale dell'hot dog americano. In effetti gli ingredienti sono molto simili: salsiccia e panino. Anche se la versione russa è più semplice da realizzare, non è certo meno deliziosa! E forse anche più saporito.

Come cucinare Salsicce in pasta con formaggio

Passo 1

Mescolare latte e acqua, riscaldare fino a quando sono tiepidi e versare in una grande ciotola.

Passo 2

Aggiungere al liquido il lievito secco, un cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di farina. Mescolare il tutto fino a ottenere un composto liscio. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 20 minuti. Durante questo periodo, il composto dovrebbe riempirsi di bollicine e sollevarsi leggermente.

Passo 3

Rompere due uova di gallina in una ciotola separata. Aggiungere il sale e lo zucchero rimanente. Sbattete le uova con una frusta fino a ottenere un composto spumoso.

Passo 4

Quando l'impasto sarà lievitato, unitelo alle uova sbattute e mescolate delicatamente.

Passo 5

Quindi aggiungere gradualmente la farina nella ciotola e mescolare.

Passo 6

Aggiungere il burro fuso. Impastare fino a quando l'impasto inizia a staccarsi dai lati della ciotola e dalle mani.

Passo 7

Formate una palla con l'impasto, rimettetela nella ciotola e copritela con un canovaccio. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.

Passo 8

Quando l'impasto sarà lievitato, adagiatelo su una superficie infarinata. Impastare leggermente l'impasto con le mani.

Passo 9

Stendere la pasta con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 3-5 mm. Tagliare lo strato risultante in piccoli rettangoli.

Passo 10

Disporre una salsiccia e due fette di formaggio su un pezzo di pasta. Avvolgere il ripieno nella pasta.

Passo 11

Rivestire una teglia con carta da forno e spennellarla con olio vegetale. Disporre le salsicce nell'impasto su una teglia da forno e spennellarle con il tuorlo d'uovo.