Insalata con funghi fritti

Cookinero 22 gen 2026

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Una vera scoperta per chi ama le ricette semplici e veloci. Come ingrediente principale puoi usare qualsiasi tipo di fungo, ma ti consigliamo di preparare questa insalata a strati con gli champignon, perché si sposano bene con uova e formaggio e forniscono all'organismo un gran numero di sostanze utili.

Come cucinare Insalata con funghi fritti

Passo 1

Sciacquare i funghi sotto l'acqua fredda. Questa operazione deve essere eseguita rapidamente, poiché questo fungo contiene l'88-92% di acqua e non tollera bene le procedure idriche. Tagliare i funghi prataioli a cubetti.

Passo 2

Rosolare i funghi in una padella preriscaldata con l'olio per 5-7 minuti.

Fase 3

Aggiungere nella padella la cipolla tritata finemente. Lasciare cuocere per altri 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta pronto, lasciarlo raffreddare.

Fase 4

Sbucciate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Questo sarà il primo strato della nostra insalata.

Fase 5

Grattugiare il formaggio con una grattugia a fori grossi.

Fase 6

Sgusciare le uova. Separare il tuorlo dall'albume e grattugiarli separatamente su una grattugia a maglie fini.

Passo 7

Iniziamo ad assemblare l'insalata. Prendete una piccola ciotola aperta o un'insalatiera, disponete con cura gli strati e ungeteli con la maionese. La sequenza è la seguente: 1 strato – patate, unte con maionese; 2° strato – albume d’uovo unto con maionese; 3° strato – funghi fritti con cipolle; 4° strato – formaggio spalmato di maionese; Strato 5 – tuorlo d’uovo. Per rendere l'insalata ancora più saporita e tenera, mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti.