Ensalada con champiñones fritos

Cookinero 22 ene. 2026

Un auténtico hallazgo para los amantes de las recetas sencillas y rápidas. Como ingrediente principal puedes utilizar cualquier hongo, pero te sugerimos preparar esta ensalada en capas con champiñones, porque combinan bien con huevos y queso y saturan el cuerpo con una gran cantidad de sustancias útiles.

Cómo cocinar Ensalada con champiñones fritos

Paso 1

Ensalada con champiñones fritos

Enjuague los champiñones con agua fría. Esto debe hacerse rápidamente, ya que este hongo contiene 88-92% de agua y no tolera bien los procedimientos con agua. Cortar los champiñones en cubos pequeños.

Paso 2

Ensalada con champiñones fritos

Freír los champiñones en una sartén precalentada con aceite durante 5-7 minutos.

Paso 3

Ensalada con champiñones fritos

Añade cebolla finamente picada a la sartén. Freír durante 7 minutos más, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté listo dejar enfriar.

Paso 4

Ensalada con champiñones fritos

Pelar las patatas y rallarlas con un rallador grueso. Esta será la primera capa de nuestra ensalada.

Paso 5

Ensalada con champiñones fritos

Rallar el queso con un rallador grueso.

Paso 6

Ensalada con champiñones fritos

Pelar los huevos. Separar la yema de la clara y rallarlas por separado con un rallador fino.

Paso 7

Ensalada con champiñones fritos

Comenzamos a montar la ensalada. Tome un molde pequeño abierto o una ensaladera y coloque con cuidado las capas y engráselas con mayonesa. La secuencia es la siguiente: 1 capa – patatas untadas con mayonesa; 2ª capa – clara de huevo, untada con mayonesa; 3ª capa – champiñones fritos con cebolla; 4ª capa – queso untado con mayonesa; Capa 5 – yema de huevo. Coloque la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que quede aún más sabrosa y tierna.

Ensalada con champiñones fritos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, los champiñones cremini o portobello son buenos sustitutos. Evita variedades delicadas como los enoki, ya que podrían quedar demasiado blandos al freírlos.
Consérvala bien tapada hasta 2-3 días. La textura se suaviza con el tiempo, así que consúmela antes de 48 horas para disfrutarla en su mejor punto.
Sustituye los huevos por tofu firme rallado, usa mayonesa vegana y remplaza el queso con levadura nutricional o parmesano vegano.
Reemplaza las papas con arroz de coliflor o jícama. Reduce la cantidad de mayonesa o usa yogur griego para menos calorías.
Seca bien los champiñones después de lavarlos y no amontones demasiados en la sartén al freír para que se evapore bien el líquido.
Acompaña con pollo a la parrilla, pan rústico o verduras asadas. Decora con eneldo fresco para un extra de sabor.
¡Claro! Usa tarritos pequeños o ramequines para porciones individuales estratificadas, ideales para meal prep.
No recomendamos congelarla por la base de mayonesa y los ingredientes rallados, que se vuelven acuosos al descongelar.
Multiplica los ingredientes proporcionalmente y usa un molde desmontable para facilitar el estratificado y presentación al servir.

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