Insalata di riso con radicchio

Tempo di cottura: 15 minuti
Porzioni: 2 porzioni
Calorie: 369 kcal

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Passo 1

Lavate i ravanelli, asciugateli e tagliate le estremità. Tagliatela a fettine sottili. Lavate la mela, tagliatela in 4 parti, privatela del torsolo, tagliatela a fettine sottili. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli. Separare la lattuga in foglie, lavarle e asciugarle con carta assorbente. Tagliare le foglie di lattuga a listarelle.

Passo 2

Mescolare la cipolla con l'insalata, aggiungere vino, zucchero, sale e pepe. Mescolare, coprire con pellicola trasparente, lasciare riposare per 10 minuti.

Passaggio 3

Aggiungere il riso, la mela e il ravanello all'insalata. Condire con la maionese, mescolare. Mettere in un'insalatiera. Guarnire con uova di quaglia sode, sbucciate e tagliate a metà.

Ingredienti

sale
4 cucchiai. l. riso soffice bollito
cipolla - 1 cipolla
1 tazza di insalata di radicchio
1 mazzetto di ravanello
1 mela
1° l. Vino bianco secco
zucchero - 1 cucchiaino.
8 uova di quaglia
maionese - 4 cucchiai. l.
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