Triglie in salsa di bisquit

Come cucinare Triglie in salsa di bisquit

Passo 1

Versare l'olio d'oliva (70 g) in una padella ampia, aggiungere il burro (30 g), l'aglio intero, la cipolla tagliata a metà e le lische di pesce. Friggere a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere l'acqua, chiudere il coperchio, far bollire per 1 ora, aggiungere i pomodori tagliati a caso, aprire il coperchio e far sobbollire per altri 30 minuti a fuoco basso. Dopodiché, frullate con un frullatore e filtrate con un colino fine.

Passo 2

Dividere la triglia in filetti, friggere in olio d'oliva (15 gr.) da entrambi i lati. Mettere in forno per 7-10 minuti a una temperatura di 150 gradi.

Passaggio 3

Tagliare la crosta al pane di mais, spennellare con il burro e mettere in forno per 7-10 minuti a una temperatura di 170 gradi. Sfornare, tagliare a cubetti.

Passaggio 4

Finocchio, pomodoro, sedano, sibullet tagliato a cubetti (a forma di tartare).

Passaggio 5

Friggere separatamente i finocchi in olio d'oliva, aggiungere 1 cucchiaio. l. acqua, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Decollare.

Passaggio 6

Scaldare la bisque (ma non far bollire!), aggiungere lo zafferano e il burro (10 g).

Passaggio 7

Versare la bisque in un piatto, sovrapporre le triglie, spolverizzare con tartare di sedano, finocchio, pomodoro e pane, sopra separatamente - finocchi pronti.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Pernice stufata con lenticchie

Dicono che sia incurabile. Ad esempio, se qualcuno è dipendente dalla caccia, nessun argomento di amici, parenti e ragione lo influenzerà. Anche l'amore per i piatti di selvaggina è una specie di droga.

Maiale bollito fatto in casa

Il prosciutto di maiale è un piatto adatto alla tavola delle feste. Esistono diversi metodi di cottura, uno dei quali è la cottura al forno della carne. È meglio cucinarlo con il prosciutto o il collo del maiale. La carcassa fresca di maiale ha una t

Spalla di maiale al forno

Maiale al forno incredibilmente tenero con una crosta piccante croccante.

Maionese fatta in casa

La maionese fatta in casa presenta numerosi vantaggi rispetto a quella comprata al supermercato. Innanzitutto, nella sua produzione non viene utilizzato aceto. In secondo luogo, puoi sempre modificare la quantità di sale in base alle tue esigenze. La

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Gamberetti in pastella alla birra

I gamberi pastellati nella birra sono un ottimo antipasto croccante. La pastella alla birra viene utilizzata per preparare piatti a base di pesce e frutti di mare: è la base della cucina giapponese. La pastella leggera e croccante si sposa perfettame

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Categorie Menu Ricette
Superiore