Rouget à la bisque

Cookinero 6 nov. 2022

Comment cuisiner Rouget à la bisque

Étape 1

Versez l'huile d'olive (70 g) dans une large poêle, ajoutez le beurre (30 g), l'ail entier, l'oignon coupé en deux et les arêtes de poisson. Frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ajouter de l'eau, fermer le couvercle, faire bouillir pendant 1 heure, ajouter les tomates hachées au hasard, ouvrir le couvercle et laisser mijoter encore 30 minutes à feu doux. Après cela, mixez avec un mixeur et filtrez à travers une passoire fine.

Étape 2

Divisez le rouget en filets, faites-le revenir dans l'huile d'olive (15 gr.) Des deux côtés. Mettre au four pendant 7-10 minutes à une température de 150 degrés.

Étape 3

Couper la croûte de pain de maïs, badigeonner de beurre et mettre au four pendant 7 à 10 minutes à une température de 170 degrés. Sortir, couper en petits cubes.

Étape 4

Fenouil, tomate, céleri, sibulet coupé en petits cubes (sous forme de tartare).

Étape 5

Faites frire le fenouil séparément dans l'huile d'olive, ajoutez 1 c. l. eau, fermer le couvercle, laisser mijoter 1 minute. Décoller.

Étape 6

Faire chauffer la bisque (mais ne pas la faire bouillir !), ajouter le safran et le beurre (10 g).

Étape 7

Verser la bisque dans une assiette, mettre les rougets l'un sur l'autre, parsemer de céleri, fenouil, tomate et tartare de pain, sur le dessus séparément - fenouil prêt à l'emploi.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Œufs farcis au foie de morue

Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de

Coeurs de poulet à la crème sure et à la moutarde

Petits coeurs de poulet, mais tellement sains. Le poids d’un cœur est d’environ 25 grammes, mais ces 25 grammes contiennent beaucoup de fer, ce qui a un effet bénéfique sur l’hématopoïèse et prévient le développement de l’anémie. En plus du fer, les

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Sauce aux groseilles

La sauce aux groseilles est un condiment anglais composé généralement de groseilles, de sucre et de romarin. Cependant, il existe de nombreuses variantes de cette sauce, qui comprennent des vins blancs ou rouges, de la moutarde, des zestes d'oran

Guimauve à la banane

La guimauve à la banane est préparée à la maison selon une recette à base d'agar-agar. Cette délicatesse aérienne s'avère très tendre et incroyablement savoureuse. La guimauve à la banane est fabriquée à partir des fruits mûrs d'une plant

Gelée de kaki
Chéri, Gélatine, Kaki,

Gelée de kaki

Nombre total d'avis :

Les kakis contiennent beaucoup de potassium, de magnésium, de sodium et de fer, et 2 fois plus de fibres alimentaires que les pommes. De plus, le kaki est un entrepôt de bêta-carotène et d'antioxydants anti-âge.

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Catégories Menu Recettes
Haut