Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"

Cookinero 26 ott 2022

Un piatto dal menu principale del caffè Kompot

Come cucinare Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"

Passo 1

Cavolo cappuccio, cipolle, carote, peperoni e barbabietole tagliate a listarelle sottili, patate tagliate a cubetti. Friggere la cipolla e la carota in una padella fino a doratura. A parte, friggere le barbabietole con concentrato di pomodoro e aceto.

Passo 2

Buttare il cavolo cappuccio tritato nel brodo bollente, cuocere fino a metà cottura, aggiungere le patate e cuocere per altri 10-15 minuti, quindi aggiungere la cipolla-carota arrosto e le barbabietole. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.

Passaggio 3

Servire con le costine di maiale fritte. Lessare prima le costine di maiale, quindi friggerle in olio vegetale fino a quando saranno tenere. Cospargere il borsch con le erbe aromatiche tritate finemente.

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