Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"

Descrizione

Un piatto dal menu principale del caffè Kompot

cucinando

Passo 1

Cavolo cappuccio, cipolle, carote, peperoni e barbabietole tagliate a listarelle sottili, patate tagliate a cubetti. Friggere la cipolla e la carota in una padella fino a doratura. A parte, friggere le barbabietole con concentrato di pomodoro e aceto.

Passo 2

Buttare il cavolo cappuccio tritato nel brodo bollente, cuocere fino a metà cottura, aggiungere le patate e cuocere per altri 10-15 minuti, quindi aggiungere la cipolla-carota arrosto e le barbabietole. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.

Passaggio 3

Servire con le costine di maiale fritte. Lessare prima le costine di maiale, quindi friggerle in olio vegetale fino a quando saranno tenere. Cospargere il borsch con le erbe aromatiche tritate finemente.

ingredienti

brodo di carne - 780 g
cavolo bianco - 90 g
patate sbucciate - 75 g
cipolla sbucciata - 30 g
carote sbucciate - 30 g
Pepe bulgaro - 30 g
zucchero semolato - 15 g
barbabietole sbucciate - 120 g
concentrato di pomodoro - 9 g
aglio - 2 g
aceto - 2 g
verdure - 2 g
sale, pepe qb

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