Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"

Name: Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: brodo di carne - 780 g; cavolo bianco - 90 g; patate sbucciate - 75 g; cipolla sbucciata - 30 g; carote sbucciate - 30 g; Pepe bulgaro - 30 g; zucchero semolato - 15 g; barbabietole sbucciate - 120 g; concentrato di pomodoro - 9 g; aglio - 2 g; aceto - 2 g; verdure - 2 g; sale, pepe qb

Cookinero 26 ottobre 2022

Un piatto dal menu principale del caffè Kompot

Come cucinare Borsch rosso "Non vi diremo la ricetta"

Passo 1

Cavolo cappuccio, cipolle, carote, peperoni e barbabietole tagliate a listarelle sottili, patate tagliate a cubetti. Friggere la cipolla e la carota in una padella fino a doratura. A parte, friggere le barbabietole con concentrato di pomodoro e aceto.

Passo 2

Buttare il cavolo cappuccio tritato nel brodo bollente, cuocere fino a metà cottura, aggiungere le patate e cuocere per altri 10-15 minuti, quindi aggiungere la cipolla-carota arrosto e le barbabietole. Alla fine aggiungere l'aglio tritato finemente, sale e pepe a piacere.

Passaggio 3

Servire con le costine di maiale fritte. Lessare prima le costine di maiale, quindi friggerle in olio vegetale fino a quando saranno tenere. Cospargere il borsch con le erbe aromatiche tritate finemente.