Roter Borschtsch "Wir verraten Ihnen das Rezept nicht"

Beschreibung

Ein Gericht aus dem Hauptmenü des Cafés Kompot

Kochen

Schritt 1

Kohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Rüben in dünne Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne goldbraun anbraten. Braten Sie die Rüben separat mit Tomatenmark und Essig an.

Schritt 2

Den gehackten Kohl in die kochende Brühe geben, bis zur Hälfte gar kochen, die Kartoffeln dazugeben und weitere 10-15 Minuten garen, dann den Zwiebel-Karotten-Braten und die Rüben dazugeben. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 3

Mit gebratenen Schweinerippchen servieren. Kochen Sie zuerst die Schweinerippchen und braten Sie sie dann in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Borschtsch mit fein gehackten Kräutern darüber streuen.

Zutaten

Fleischknochenbrühe - 780 g
Weißkohl - 90 g
geschälte Kartoffeln - 75 g
Zwiebel geschält - 30 g
geschälte Karotten - 30 g
Bulgarischer Pfeffer - 30 g
Kristallzucker - 15 g
geschälte Rüben - 120 g
Tomatenmark - 9 g
Knoblauch - 2 g
Essig - 2 g
grüns - 2 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack

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