Ein Gericht aus dem Hauptmenü des Cafés Kompot
Kohl, Zwiebeln, Karotten, Paprika und Rüben in dünne Streifen schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotte in einer Pfanne goldbraun anbraten. Braten Sie die Rüben separat mit Tomatenmark und Essig an.
Den gehackten Kohl in die kochende Brühe geben, bis zur Hälfte gar kochen, die Kartoffeln dazugeben und weitere 10-15 Minuten garen, dann den Zwiebel-Karotten-Braten und die Rüben dazugeben. Zum Schluss fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Mit gebratenen Schweinerippchen servieren. Kochen Sie zuerst die Schweinerippchen und braten Sie sie dann in Pflanzenöl, bis sie weich sind. Borschtsch mit fein gehackten Kräutern darüber streuen.